提起波爾多,你會想起紅酒;說到 Ch. Suduiraut,你必定會想到它的貴腐菌甜白酒。但我今天喝的是 Ch.Suduiraut 於 2004 年才開始推出市場的乾白酒。

Sauternes 區所出產的乾白酒,最著名的當然是 Ch. d’Yquem 的 Y。產白世界最昂貴的甜腐酒生產商,其乾白自然也不會便宜,一支往往最少都要一千港元。由於頗昂貴,一支都未試過,值不值得,真的不得兒知。

Ch. Suduiraut 生產乾白,始於 2004 年,雖然原來 Suduiraut 生產乾白給自己享用已有一些時間,只是它們並沒有公開出售而已。目前,乾白大約佔 Suduiraut 產量的 10%。

乾白使用的葡萄,是未經貴腐菌侵蝕的健康葡萄。葡萄品種和其他波爾多乾白一樣為 Sauvignon Blanc 和 Semillon。

說回這瓶  ”S” de Suduiraut, 它開瓶初期帶有些刺鼻的礦物、蠟、煙燻、乾花、乾香草、蜂蜜等味道。香味的複雜性很高,並非像很多的 Sauvignon Blanc 般只以果味為主。

入口後酒體頗為濃厚和頗重,中等的酸度,入口味道同樣頗為複雜,中等餘韻,收結帶有檸檬皮的甘苦味。

總結來說,以約三百元來說,我覺得它非常不錯。今後,大家提起波爾多,不要只喝乾紅,不妨喝些乾白,它們的品質其實相當不錯。

順帶一提,由於這酒體頗重,它和極為清淡的海鮮如清蒸未必太相配;相反,一些如油泡海鮮,更加相配。

購自 Landmark Three-Sixty (HK$300)

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