在勃艮第，實在有很多很多的生產者，一些大家認識的著名名字，自然是可靠的高品質生產者。可惜，他們的出品，往往都不會便宜。以屈臣氏酒窖為例，2007 Denis Mortet Gevrey Chambertin 這村級酒便要 $748。不是說它的品質不好，只是七百多元就似乎太貴了。反之，勃艮第真的有大量較少人知曉的生產者，他們可能能帶給大家更高的物值，大家不妨大膽些試多一些。今次要介紹的酒莊為 Domaine Arlaud。
單憑 Domaine Arlaud 自己的網上介紹，已令我產生好感。1999 年停止使用除草劑，2004 年開始有機耕種，2009 年使用自然動力種植法 (biodynamic farming)。特級田和斜坡使用馬匹犁土，減低泥土被重型機器壓實的問題。收割葡萄完全人手進行，收割後的葡萄更會經過兩次在挑選桌(sorting table)把不佳的葡萄除去。發酵只會使用葡萄本身的酵母，並在低溫下進行，溫度不會超過三十度。由於發酵的溫度低，加上葡萄不會經過重壓，因此發酵時間也很長，一般為二十至二十五日，這點和 J.F. Mugnier 頗為相似。雖然泥土的平衡需要長年停止使用化學品才能重新得到平衡，因此 Domaine Arlaud 2004 年才停止使用化學品，在今天未必起到太大的作用，但是這一切都說明了 Domaine Arlaud 釀造葡萄酒的認真，絕對值得我一試。
我選試的為 2008 Domaine Arlaud, Gevrey Chambertin。這瓶 Gevrey Chambertin 售價只是 $345，加上使用 HSBC 信用卡有八五折，因此不到三百元，但它卻不折不扣是一瓶優質的 Gevrey Chambertin 鄉村酒。葡萄樹樹齡為三十六年，使用了25%的新橡木桶陳年十四至十八個月。葡萄酒雖然散發出很強烈的香氣，但感覺卻非常清純和優雅，不過在清純和優雅的背後，又有着 Gevrey Chambertin 應有的剛勁特質。複雜性不算高，但卻可口。一支交足功課的 Gevrey Chambertin 村級酒。
購自 屈臣氏酒窖 HK$345