餘韻 – 當大家提及餘韻,很多時只會留意它的長短,餘韻越長,品質越高。但另外要留意的,有葡萄酒留在口腔後的質感,和它留下的味道,同時也應留意喉嚨有沒有一些熾熱的感覺,感覺這葡萄酒的酒精是否過高不平衡。http://t.cn/zOo6jZ7

複雜性 – 什麼叫複雜性呢?複雜性低的葡萄酒,只擁有簡單的果味,雖然容易喝,但難以令人興奮。複雜性高的葡萄酒,擁有多重的味道,如香料、皮革、泥土和礦物的味道。複雜性的高低,也往往是葡萄酒優劣的指標。低價的葡萄酒,很難會擁有高的複雜性。如何才能有高複雜性的葡萄酒呢?老樹、低產量、土地貧瘠的葡萄田,都有助生產出優良的葡萄,增加複雜性。此外,使用天然酵母發酵和使用橡木桶陳年,都有助增加複雜性。此外,陳年多年的葡萄酒,會產生皮革、菌類和泥土等的味道,令複雜性增加。http://t.cn/zOCregg

Leave a Reply

(required)

(required)

© 2012 <a href='http://www.vinzealot.com'>Vin Zealot Wine Blog</a> Suffusion WordPress theme by Sayontan Sinha