飲白酒,我一向偏愛一些有足夠酸度的白酒,對於一些酒體濃厚,但酸度不足的白酒,如 Gewurztraminer 和 Rhone 的白酒,一向都不太喜歡。但這一瓶的 Rhone 白酒,實在令我對 Rhone 白大為改觀。Ch. de Beaucastel 的 Chateauneuf-du-Pape 紅酒,一直都是我喜歡和信賴的

很多的 Southern Rhone 的白酒,都以 Marsanne 和 Roussanne 釀造。而這兩種葡萄中,Marsanne 越來越受到葡萄種植者的垂青,原因是 Marsanne 既易種,不易生病,又產量高。相反,Roussanne 出名難種,容易病,成熟期遲,產量又不穩定,所以即使 Roussanne 能釀造出品質較高的葡萄酒,越來越多的種植者都選擇種植 Marsanne。

這支 2006 Ch. de Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 使用了 100% 的 Roussanne,而且更是樹齡平均達 70 年的老樹。

這瓶酒有極高的香氣,遠遠已聞到它所散發的誘人味道,熱帶水果、乾果、杏脯、蜂蜜、新鮮香草等的味道。一如所料,入口酒體非常濃厚,還帶有些蜂臘的感覺,味道非常強烈。最難得是它的酸度不錯,酒體雖厚和味道濃烈,但完全沒有半點缺乏生氣的感覺。這瓶酒真的非常吸引和好喝!

購自 Rare and Fine Wine HK$700

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