Dec 082011
不久前，喝了幾支從超市購買的波爾多紅酒，雖然品質不錯，但始終未能和列級酒莊相比，但論複雜性和優雅度，就有頗大的距離。這支 2007 Ch. Cantemerie，價錢雖然比之前的幾支貴一倍，但絕對值得和抵飲，它的品質，絕對可以和貴它一倍的波爾多紅酒相比。
Ch. Cantemerle 跟據波爾多 1855 年的列級排名，屬於第五級酒莊，我認為它是現時最抵飲的波爾多酒莊之一。它抵飲的原因，可能和它長時間未能釀造出優越葡萄酒的原因有關。事實上，Ch. Cantemerle 在最近的二十年，真的花了很多的功夫去年改善它的出品種。其中最重要的，包括二十年前重新種植一些優質的葡萄樹品種，這些葡萄樹現在已經有足夠的齡，種植出具複雜性的葡萄。除此之外，Ch. Cantemerle 也於 2003 年購入三十公頃擁有高達五十年樹齡的 Cabernet Sauvignon。這些投資，近年終於得到了回報。也令 Ch. Cantemerle 的葡萄酒，雖然仍處於低價，但卻物超所值。
2007 年的波爾多，無可否認，不是一個好的年份。七月和八月，既多少雨，又天陰，令葡萄難以成熟。幸好，九月和十月，氣候和暖和乾爽，令最終葡萄不致太差。但葡萄始終沒有偉大年份的高度集中度。因此，2007 年的波爾多是一個適宜早喝，而不應作長久陳年的年份。
品質欠佳的 2007 年，實在令我不抱太大的期望。但難到就是在沒有期望的情況下，才令我有更大的驚喜? 這支 2007 Ch. Cantemerle，風格偏向女性化，非常柔順和優雅，但不失結構，集中度和複雜性都相當不錯。即使它未必有長期陳年的潛質，但現在喝卻非常適合。我也隨即買多幾支!
MarketPlace (HK$278)