在上一篇的博客文章中，我介紹了在澳洲最有名的Shiraz區域 – Barossa Valley。對我來說，風格上最接近 Barossa Valley 的地區應該是McLaren Vale。這兩個地區的Shiraz都是高酒精度，風格強而有力，帶有強烈黑莓和甘草的味道。兩者的區別，有人說 Barossa Valley 有較強的黑巧克力香味，McLaren 則是牛奶巧克力的口味。然而，我認為這區別並不明顯。用這方法去區別這兩個地區非常困難。
在 McLaren Value, 目前其中一個最令人興奮的事情，是它的 Scarce Earth Project。Scarce Earth Project 目的是了解 McLaren Value 不同的地質和風土如何將反映在葡萄酒中。2011年的葡萄酒中，就有21家酒廠的23款葡萄酒參與了這項目。這23瓶葡萄酒都是產自單一葡萄田，而且釀酒方法必須盡量保留葡萄的原有味道，不能使用太多的新木桶，以免影響葡萄本身的味道。
2011 Vintage McLaren Vale Scarce Earth Shiraz
Battle of Bosworth Chanticleer Single Vineyard Shiraz
Battle of Bosworth Braden’s Single Vineyard Shiraz
Chapel Hill Winery The Chosen Road Block Shiraz
Chapel Hill Winery The Chosen House Block Shiraz
Coriole Vineyard Willunga Old Wine Shiraz
Coriole Vineyard Galaxcidia Single Block Shiraz
Cradle of Hills Cradle of Hills ROW 23 Shiraz
d’Arenberg The Vociferate Dipsomaniac
d’Arenberg The Piceous Lodestar
d’Arenberg The Blind Tiger
Gemtree Vineyards Uncut Shiraz
Halifax Per Se Block
Hastwell & Lightfoot Scarce Earth Shiraz
Hugh Hamilton Black Blood I
Inkwell Scarce Earth Shiraz
Kangarilla Road Scarce Earth Project
Mr Riggs Mr Riggs Shiraz
Penny’s Hill The Footprint Shiraz
Shingleback Shingleback Unedited Shiraz
Shirvington Shirvington Shiraz
Shottesbrooke Vineyards Shottesbrooke Single Vineyard Shiraz
Wistmosa Wines McLaren Vale Shiraz
在當地，我們除了參加了一個由當地政府舉辦的品酒會外，最有趣的到訪，就是參觀D’Arenberg。主人 Chester Osborn 準備了他出品的12瓶單一葡萄田Shiraz (Amazing Sites Shiraz)。十二瓶中，只有少數可在香港找到。
12瓶的D’Arenberg Amazing Sites Shiraz，雖然顯示出不同的風格，但它們都是使用相同的釀酒方法，不同處只是它們的土壤，氣候和地埗。如果我們要簡化來說土壤如何影響葡萄酒的風格，砂土(sand)通常令葡萄酒偏向優雅和芬芳，而粘土(clay)則令葡萄酒有比較更牢固的結構和較重的酒體。 舉個例 2011 d’Arenberg The Sardanapalian，泥土方面，有2/3的砂岩和1/3砂粘土。加上其朝南的斜坡，氣候比較涼爽。這令葡萄酒風格優雅和擁有清新的果味。相反，2011 d’Arenberg The Swinging Malaysian 的泥土以粘土為主，這令葡萄酒的酒體較重和擁有較強的泥土和辛辣味。想嘗試土壤如果影響葡萄酒，這比較的確非常有趣。
要深入了解不同 McLaren Vale地區的土壤，以下的檔案有詳細介紹。