意大利有很多使用原生葡萄品種生產的白葡萄酒，原來都幾特別和吸引。繼不久前飲過的 Roero Arneis 後，今次試飲的是產自 Soave 的乾白。
Soave 白酒使用了 Garganega 白葡萄，可以再加入最多 30% 的 Trebbiano, Chardonnay 或 Pinot Bianco，生產出三種風格的葡萄酒。第一種為乾白，第二種為有氣的 spumante, 第三種為把半乾的 Garganega，釀造成 Recioto de Soave 甜白酒。傳統上，以 Recioto de Soave 的品質最高，也擁有 DOCG 的地位。但近年就有越來越多的生產商把乾白的品質提高。
Soave 的乾白，如果產自 Soave 歷史地區的，會稱為 Soave Classico。如果酒精量達到 11.5%，則可以稱為 Superiore。由於這瓶 2008 Inama Soave Classico Vigneti di Foscarino 是我喝過的唯一一瓶 Soave，對於 Soave 的整體品質表現，實在不敢亂下定論。但以我所知，很多的 Soave，尤其那些非產自 Classico 地區的，品質往往不佳，大家要小心選擇。
Inama 是位於 Soave 最佳的生產商之一，除了生產 Soave Classico 以外，也有使用 Sauvignon Blanc 釀造白酒，當中以有使用橡木桶熟成的 Vulcaia Fume 得到最多的讚譽。Inama 所生產的 Soave Classico 分為兩個等級，年產約二十五萬瓶的普通 Soave Classico 和年產約二萬六千瓶的 Soave Classico Vigneti di Foscarino。我這次喝的就是較高品質的 Soave Classico Vigneti di Foscarino。
這瓶酒使用了單一葡萄田 Foscarino、樹齡超過五十年的葡萄。Foscarino 為 Soave 最知名和品質最好的葡萄田之一。和很多的 Soave 不同，這瓶酒使用了橡木桶熟成，令味道更加複雜。
這瓶酒主要的香味為新鮮香草、成熟檸檬、果仁和蜂蠟。入口後，擁有高度的集中度，中等偏強的酒體，帶有一些蜂蠟的口感，可惜酸度有點兒偏弱，餘韻帶有些甜橙的味道，複雜性不錯。
以不到二百元來說，我覺得這支酒的確十分超值，絕對可能買多一、兩支，和朋友分享！
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