各種氣泡酒之中,我始終認為香檳是王者。近年香檳的銷量大為減少,反之,西班牙的 Cava,銷量則大為上升。但對我來說,原因不是 Cava 質素理,只是 Cava 比香檳便宜很多。

雖然我並不特別喜歡 Cava,但為了應付正在進讀的 WSET Level 4,都只可買些來喝並記住它的味道。

這支 Castillo Perelada Cava Brut Reserve 售價 HK$89,採用了 Macabeo (40%),Xarel lo (30%)和 Parellada (30%)。熟成十五個月,比法定最低要求九個月多,但相對大部份香檳,仍然短很多。

說回這支酒,顏色呈淺黃色,氣泡大小中等,但氣泡並不太長久。喝下感覺味道屬中等濃度,擁有檸檬,梨子和酵母的香味。中等酸度和酒體。

以HK$89 來說,算是不錯。但和很多的 Cava 一樣,這支酒的香味有點人工, Cava 仍然不是我的心頭好。

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