當我喝一些$200元以下的葡萄酒，我不會期望它有很好的複雜性或個性。相反，如果它是一支味道平衡，能夠容易配答食物的葡萄酒，我已然會很滿意。 可惜，這支2010 Amayna Syrah 令我頗為失望。我對 Amayna 的印象一向不錯。之前試過它的 Sauvignon Blanc（包括桶發酵的版本和普通不銹鋼版本的），都非常滿意。有良好的性價比，值得推薦。 這瓶2010 [...]
之前兩星期的澳洲遊，每天參觀不同的酒莊，試過了至少四、五百款酒，令我對澳洲酒的認識加深了不少。首先介紹的，是澳洲最響負盛名的 Shiraz。 一提到澳洲的 Shiraz，最出名的地區自然為南澳的 Barossa。Barossa 有兩大區，分別為 Barossa Valley 和 Eden [...]
Sep 172013
試飲了三支澳洲的 Shiraz，三支的品質都非常不錯，但三支的風格都有很大的分別，喜歡那一支，取決於個人口味。希望以下的介紹能幫助你選擇到自己喜歡的。 [...]
Aug 132013
要了解不同的葡萄酒釀造方法，如何影響葡萄酒的風格，勃艮第的葡萄酒應該是最佳的選擇。因為在勃艮第，我們可以很容易找到同一年份，同一種葡萄，同一村莊，甚至同一葡萄田，但產自兩家不同的生產商。 今次兩支用來比較的葡萄酒，分別為 2006 Pierre Morey Meursault 1er Les Tessons 和 [...]
一般形容 Sancerre，都會形容為香味芳香，感覺清爽，有頗高的酸度，礦物味道突出。這些的特性，主要是由於 Sancerre 位於氣候清涼的地區，令葡萄能慢慢成熟，保留酸度。加上使用了本身有很強香味的葡萄，令 Sancerre 有著這樣的特性。 但今次的這一支 Sancerre，卻有著很不同的表現。這支 Sancerre 就是 [...]
Riesling 我喝得不算太多，多數喝的來自德國 Mosel 地區，喜歡它那非常清奭的感覺。雖然喝得舒服，但總不能帶給我非常興奮的感覺。複雜性也不算非常高。 至於澳洲的 Riesling，試過幾次都不是太喜歡。主要原因是葡萄酒酸度太高，而澳洲的 Riesling 大部分都不帶甜，感覺酸味太突出，有點不太平衡。 這些的經驗，令 Riesling [...]
上星期參加了 Bureau Interprofessional des Vins de Bourgogne 舉辦的 Chablis 試酒會。Chablis [...]