Riesling 我喝得不算太多,多數喝的來自德國 Mosel 地區,喜歡它那非常清奭的感覺。雖然喝得舒服,但總不能帶給我非常興奮的感覺。複雜性也不算非常高。 至於澳洲的 Riesling,試過幾次都不是太喜歡。主要原因是葡萄酒酸度太高,而澳洲的 Riesling 大部分都不帶甜,感覺酸味太突出,有點不太平衡。 這些的經驗,令 Riesling [...]

下個月就是 Masters of Wine 的考試,還有佷多很多未讀,令我很久沒有寫 blog 了。今天終於決定要寫一篇。 在上個月去波爾多的旅遊中,我最喜愛和最期待的酒莊就是 Ch. Leoville- [...]

去了波爾多幾天參加了由 Institute of Masters of Wine 和 Conseil des Grand [...]

這兩天想寫一下博文,但又沒有甚麼題材。酒是天天飲,但又沒有那瓶特別想寫。剛剛看了 Jancis Robinson 寫了一篇關於盲品的文章。文中說 到,她今天已經不會在公開場合盲品,因為大家都會期望她能正確地辦認。但其實今時今日,有很多的葡萄酒風格太過國際化,令葡萄本身和地區的特色消失,要辦認,其實很困難。 但盲品如果主題夠明確,不失為一個能消除偏見,認真地分辦品質優劣的一個方法。就比如說,上個月和朋友試 1997 Salon。以 Salon 的名氣,如果不是盲品,大家一定會被它的名氣所影響。也由於這個原因,我決定帶另一支 [...]

對我來說,舊世界葡萄酒如勃艮第的地區,其中一個令我感興趣的地方,就是每一個年份,由於不同的氣候,會令葡萄酒有很不同的表現。有很多朋友,可能會追求好年份的葡萄酒。例如在勃艮第,會追求1999, 2002, 2005 和 2009 年。但如果是優質的生產者,即使是一些較弱的年份,同樣會做出優質的葡萄酒。要說分別,優質年份的葡萄酒,一般會有較高的集中度,紅酒單寧較為豐富,有較好的陳年潛力。如果只是從科學化分析,好年份的葡萄酒,的確會好一些。但其實每個人的口味都有所不同,你絕對有可能會喜歡一些較弱年份的葡萄酒。較弱年份的葡萄酒,不單此價錢較為便宜,更不須作長時間的陳年,我建議大家不要麻木追求好年份。例如今次的兩瓶酒,現階段,我就喜歡 2006 年,多於 2005 年。 [...]

Blanc de Blancs 香檳中的名牌,一般首推 Salon。但 Ruinart 同時也是一家以出品 Blanc de Blancs [...]

寫了幾年 wine blog 了,雖然近來懶了一些,但應該都寫了數百篇的博文。因此決定整理一下,把文章分門別類,全部放在一頁,希望讀者能較容易找到有興趣看的文章。你可在 menu bar 中的 All Posts 找到全部的博文。 [...]

相信很多人都會同意,在屈臣氏酒窖買波爾多紅酒,一般情況下,價格都頗高,很難找到抵飲的葡萄酒。但有時間中也有一些特價貨作大幅減價,令它們的價格變得合理。例如今次介紹的這瓶 2009 Chateau Haut-Bages-Liberal 就由正價的HK$550,減至HK$380。以香港的零售價來說,算是十分合理。 Ch.Haut-Bages-Liberal 雖然根據1855年的分級,屬於列級酒莊中的第五級,但不算十分出名。也正當這個原因,價格一向十分相宜。即使是2009年這個被認為是一個極佳的年份,也能夠只用HK$380在香港零售買到。但其實Haut-Bages-Liberal是一個值得大家留意的牌子,品質近年已經絕對配得起它列級酒莊的身份。 Ch.Haut-Bages-Liberal 位於 Pauillac [...]

說到出名的單一葡萄田香檳,你會想到那些呢?Krug Clos du Mesnil,Clos d’Ambonnay 還是Billecart-Salmon Clos St-Hilaire 呢?這些香檳,全部都最少要港幣幾千元。在香檳區,其中一片最佳的香檳田是Clos des [...]

正在奧地利參加 Master of Wine 的研討會。飛往奧地利途中,我正在閱讀  Michael Schuster 的 Essential Winetasting [...]

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