Musigny 不單是 Chambolle-Musigny 最佳的葡萄田,它也是在整個勃艮第中公認的最佳葡萄田之一。Jasper Morris MW 便認為,除了 Vosne-Romanee DRC 獨有的特級田如 [...]

經過幾支不太滿意的葡萄酒後,決定開一些保險的選擇,免得失望一浪接一浪。A-F Gros 一向是我的一個保險的選擇,在香港既容易買到,價錢也不會太貴,品質相當穩定,至今都未試過令我感到失望。 在勃艮第,有幾家生產商都有 Gros 的名字,想知道它們的關係和各自的風格,可參看我之前的另一篇博客。 這一瓶 A F Gros [...]

去台北旅行數天,發覺台灣葡萄酒的售價比香港高很多。在不願花錢買貴酒的心態下,只好找些比較廉價的葡萄酒飲。 對於 Louis Jadot,我一向的印象都不太好,試過幾次它低等級的葡萄酒,都覺得表現未知理想,複雜性非常不足,太過簡單。但這次身在海外,實在沒有太多的選擇,加上 2009 勃艮第紅酒由低級至高級的出品應該都不錯,便選擇了這一瓶 2009 Louis Jadot Cote [...]

前兩天參加了由 Berry Bros 主辦的 2010 年勃艮第酒花試飲,一共試飲了三十四支 2010 年的勃艮第。由於時間匆忙,只能寫一些簡短的酒評。整體感覺,2010 年的確是一個極佳的年份,試飲過的葡萄酒基本上全部都滿意。葡萄酒非常平衡和優雅,有不少的葡萄酒,雖然非常收歛,但卻釀藏着很強的力量。 在一眾試飲過的生產者中,我最愛 [...]

之前介紹過 Geantet-Pansiot 這勃艮第生產商,我個人認為它的出品很抵飲。現時屈臣氏酒窖正在特價它的 2008 Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes,每瓶 $348,價錢不錯。 這瓶頸 [...]

在勃艮第,實在有很多很多的生產者,一些大家認識的著名名字,自然是可靠的高品質生產者。可惜,他們的出品,往往都不會便宜。以屈臣氏酒窖為例,2007 Denis Mortet Gevrey Chambertin 這村級酒便要 $748。不是說它的品質不好,只是七百多元就似乎太貴了。反之,勃艮第真的有大量較少人知曉的生產者,他們可能能帶給大家更高的物值,大家不妨大膽些試多一些。今次要介紹的酒莊為 Domaine Arlaud。 單憑 [...]

「看似先進方便的農業科技,讓我們忽略了上一個世代的葡萄農透過觀察自然所得的珍貴經驗…過去半個世紀的化學農業,更讓我們完全忘記土地是有生命的,也忽略了存在於自然中的律動。」- Jean-Philippe Bret 原刊載於GQ雜誌2011.10月號 Jean-Philippe是巴黎長大的布根地人,十年前他和弟弟Jean-Guillaume回鄉接手爺爺的葡萄莊園,雖然他們都擁有種植與釀造的專業文憑,也在歐美知名的酒莊工作過,但卻選擇採用自然動力法來種植家傳的葡萄園,不再使用任何化學農藥,除草劑、除菌劑、殺蟲劑與人造肥料全部停用,改用以植物、礦石和動物為材料製成的製劑,依循以月球在黃道的位置所推演的年曆來施用這些未經科學證明的配方。他們賣掉大型的耕耘機,改用庭園用的小機器,甚至,開始用馬來犁土。 這並不是挑戰農業科技的革命先鋒,其實,只是我拜訪過的,施行自然動力農法的上百家酒莊之一。在現代理性科學的眼光中,這樣的農法顯得非常無稽,但是,許多葡萄酒產區最知名的酒莊,如Alsace區的Zind Humbrecht、Savennières區的Nicolas Joly、北隆河的Chapoutier、薄酒來的Château des Jacques、西班牙Priorat的Alvaro [...]

對於是否寫一篇文章關於這支 2004 Bourgogne, Henri Prudhon,其在有些猶疑。令我猶疑的原因,是它在我購買的屈臣氏已經售完,即使你看完了,想用 HK$108 這價錢買,恐怕非常困難。但最後都是決定寫,原因? 這支酒的售價只是特價 HK$108,我想可能是我喝過最便宜的勃艮第紅酒。雖然如此,但它的品質一點都不差,好過很多百多元的紐西蘭 Pinot [...]

在一衆的 Gevrey-Chambertin 特級田中,我飲得最少的,應該是 Griotte-Chambertin。 Griotte-Chambertin 的面積只有 2.73 公頃,整個勃艮第中,比它面積小的特級田中,就只有 Criots-Bâtard-Montrachet, Romanée-Conti [...]

一眾多比較知名的勃艮第紅酒村中,我喝得最少的是 Pommard。風格上 Pommard 屬於酒體濃厚,顏色深,單寧重的葡萄酒。雖然和 Volnay 同樣位於勃艮第南面的 Cote de Beaune,但風格卻是南轅北轍,Volnay 極為優雅,而 [...]

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