在很多意大利的葡萄酒地區，都有傳統派和現代派之分。現代派的生產商，多使用較短的葡萄酒浸泡時間，並使用新小形法國橡木桶陳年。葡萄酒果味較重，風格較國際化。喜歡傳統派或現代派，純粹個人喜好。但我的經驗是一般酒齡較淺的朋友，多喜愛現代派，或許風格比較接近一般常喝的葡萄酒。但酒齡較深的朋友，多喜歡傳統派，因為比較有獨特的個性。我個人比較喜歡傳統派，但今次這一瓶新派 Barbaresco，我卻非常喜歡。
La Spinetta 是一間我頗有信心的生產商，以往試過它的 Moscato d’Asti 和 Barbera d’Asti Ca’ di Pian，都非常滿意。作為現代的代表之一，La Spinetta 的釀造設備也相當先進。發釀時使用了現代機器設備 rotofermenter。單一葡萄田的 Barbaresco 如這瓶使用了 80% 的新法國橡木桶。釀酒廠的衛生程度也極高。你或許會想，衛生程度高有甚麼特別。在意大利，不少的釀酒廠刻意不讓釀酒廠才過衛生，因為他們相信空氣中的天然酵母，能令葡萄酒發酵後更有個性！La Spinetta 的 Barbaresco 另一個為人認識的地方，就是它的犀牛標籤。即使只看過一次，也會記得它！
這支 Barbaresco 原瓶透氣四小時。開瓶時，只從酒瓶散發出它的香甜果味。酒杯使用了解適合 Nebbiolo 使用的 Burgundy 酒杯。喝的時候，我更小心地讓它的溫度保持微冷，約16度左右。
初喝時，味道以香甜的黑果為主，加上乾香草和較重的花香如紫羅蘭的香氣。往後則變化成較輕身但依然非常強烈的香氣，黑果變化成紅果，紫羅蘭則變化成玫瑰！入口的集中度雖然由始至終都非常高，但同時又非常優雅，真正做到了 richness without weight 的高境界。
雖然和 Barolo 同樣使用了 Nebbiolo 這種葡萄，但一陽一陰。Barolo 往往非常剛勁，非常男性化。這 Barbaresco 則女性化得多，但這絕對不是一個柔弱女子！
很多新派的葡萄酒，尤其來自新世界的，果香強烈，但欠缺優雅和複雜性。這支新派 Barbaresco 我認為絕對是新派葡萄酒的表表者，它那極至的平衡和高優雅性，的確令我著迷。
購買 Regis Wine (原價: HK$988 / 特價 $818)
Hi Man, nice to meet you. Do u remember me?
Have you try Case basse soldera brunello di montalcino riserva before? Is it worth to buy and do u have this wine? Thanks
Hi Mr. Chung, glad to be meeting you as well. Have you tried the 2005 Ch. Suduiraut? Do you like it? I have bought Soldera myself but haven’t tried so. Although I haven’t tried it, I think it is worth to try it. Soldera, Biondi Santi and La Cerbaiola are generally regarded as the top three Brunello producers. Unfortunately, my Italian supplier didn’t have Soldera so I’m not selling it. However, I have Biondi Santi (http://www.regiswine.com.hk/store/2004-biondi-santi-brunello-di-montalcino-greppo) and La Cerbaiola (http://www.regiswine.com.hk/store/2006-la-cerbaiola-salvioni-brunello-di-montalcino).
No, not yet.
Hello!
http://www.abc.com