在很多意大利的葡萄酒地區,都有傳統派和現代派之分。現代派的生產商,多使用較短的葡萄酒浸泡時間,並使用新小形法國橡木桶陳年。葡萄酒果味較重,風格較國際化。喜歡傳統派或現代派,純粹個人喜好。但我的經驗是一般酒齡較淺的朋友,多喜愛現代派,或許風格比較接近一般常喝的葡萄酒。但酒齡較深的朋友,多喜歡傳統派,因為比較有獨特的個性。我個人比較喜歡傳統派,但今次這一瓶新派 Barbaresco,我卻非常喜歡。

La Spinetta 是一間我頗有信心的生產商,以往試過它的 Moscato d’Asti 和 Barbera d’Asti Ca’ di Pian,都非常滿意。作為現代的代表之一,La Spinetta 的釀造設備也相當先進。發釀時使用了現代機器設備 rotofermenter。單一葡萄田的 Barbaresco 如這瓶使用了 80% 的新法國橡木桶。釀酒廠的衛生程度也極高。你或許會想,衛生程度高有甚麼特別。在意大利,不少的釀酒廠刻意不讓釀酒廠才過衛生,因為他們相信空氣中的天然酵母,能令葡萄酒發酵後更有個性!La Spinetta 的 Barbaresco 另一個為人認識的地方,就是它的犀牛標籤。即使只看過一次,也會記得它!

這支 Barbaresco 原瓶透氣四小時。開瓶時,只從酒瓶散發出它的香甜果味。酒杯使用了解適合 Nebbiolo 使用的 Burgundy 酒杯。喝的時候,我更小心地讓它的溫度保持微冷,約16度左右。

初喝時,味道以香甜的黑果為主,加上乾香草和較重的花香如紫羅蘭的香氣。往後則變化成較輕身但依然非常強烈的香氣,黑果變化成紅果,紫羅蘭則變化成玫瑰!入口的集中度雖然由始至終都非常高,但同時又非常優雅,真正做到了 richness without weight 的高境界。

雖然和 Barolo 同樣使用了 Nebbiolo 這種葡萄,但一陽一陰。Barolo 往往非常剛勁,非常男性化。這 Barbaresco 則女性化得多,但這絕對不是一個柔弱女子!

很多新派的葡萄酒,尤其來自新世界的,果香強烈,但欠缺優雅和複雜性。這支新派 Barbaresco 我認為絕對是新派葡萄酒的表表者,它那極至的平衡和高優雅性,的確令我著迷。

購買 Regis Wine (原價: HK$988 / 特價 $818)

4 Responses to “一支我非常喜歡的現代派Barbaresco – 2004 La Spinetta (Rivetti) Barbaresco Vursu Vigneto Gallina”

  1. Mr Chung says:

    Hi Man, nice to meet you. Do u remember me?
    Have you try Case basse soldera brunello di montalcino riserva before? Is it worth to buy and do u have this wine? Thanks

  2. Mr Chung says:

    No, not yet.

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