夏天到了,又是飲香檳和白酒的時候。有朋友就想搞一個香檳晚餐,一行十一人,共五款白檳,每款兩支。 很多人可能會覺得香檳就是香檳,風格大同小題異。但使用不同的葡萄品種、在木桶或不銹鋼進行發酵、不同的發酵溫度、 進行 malolactic fermentation 與否、二次發酵後的陳年時間、 添加糖份的份量和使用多少reserve wine, 都令不同的香檳 呈現有很不同的風格。更不要忘記不同的泥土對葡萄酒的影響! [...]

不久前收到一家新開的網上葡萄酒商店的邀請,參加它們的一個試酒會,介紹它們的網上商店。這商店名叫 The French Cellar。 為什麼說是新概念呢?原因是買家並不能選擇購買甚麼葡萄酒。客人能選擇的只是每月願意付出多少,商店會基於不同的計劃,送出兩瓶的葡萄酒給客人。連同葡萄酒是一些關係該葡萄酒的資料。 現時計劃有三個,分別為約四百元、約八百元和約六千元的計劃。兩瓶酒為一紅一白。但由於很多的香港人偏愛紅酒多於白酒,因此在香港,客人可以選擇兩瓶葡萄酒均為紅酒。 雖然說是新概念,但其實在外地,已經有這售賣模式。據我所知,香港的 Berry Bros 也正在考慮推出類似的東西。 [...]

1990 vs 2009 Ch. Gloria, St-Julien 1998 vs 2009 Ch. [...]

當我喝一些$200元以下的葡萄酒,我不會期望它有很好的複雜性或個性。相反,如果它是一支味道平衡,能夠容易配答食物的葡萄酒,我已然會很滿意。 可惜,這支2010 Amayna Syrah 令我頗為失望。我對 Amayna 的印象一向不錯。之前試過它的 Sauvignon Blanc(包括桶發酵的版本和普通不銹鋼版本的),都非常滿意。有良好的性價比,值得推薦。 這瓶2010 [...]

在上一篇的博客文章中,我介紹了在澳洲最有名的Shiraz區域 – Barossa Valley。對我來說,風格上最接近 Barossa Valley 的地區應該是McLaren Vale。這兩個地區的Shiraz都是高酒精度,風格強而有力,帶有強烈黑莓和甘草的味道。兩者的區別,有人說 Barossa Valley [...]

之前兩星期的澳洲遊,每天參觀不同的酒莊,試過了至少四、五百款酒,令我對澳洲酒的認識加深了不少。首先介紹的,是澳洲最響負盛名的 Shiraz。 一提到澳洲的 Shiraz,最出名的地區自然為南澳的 Barossa。Barossa 有兩大區,分別為 Barossa Valley 和 Eden [...]

又幾星期沒有寫博客了。今次的原因比較可以接受。因為參加了兩星期的 James Busby Travel 遊覽澳洲各酒莊。前前後後最少試過了三、四百款澳洲葡萄酒。 James Busby Travel 是由葡萄酒大師 Tim [...]

在意大利的 Piedmont 的 Barolo 和 Barbaresco,生產商有分為傳統派和現代派,雖然今天有很多生產商會走中間路線,更有不少人會認為這分類在今天已不再存在。但事實上,一些的生產商仍然堅守傳統釀造方法。品嚐並比較以下的四支酒,很難令我認同這分野已不再存在。 所謂傳統派,簡單來說,葡萄酒一般會作長時間的浸泡(maceration),浸泡時間會長達一至兩個月。Barolo 和 Barbaresco 都是使用 [...]

試飲了三支澳洲的 Shiraz,三支的品質都非常不錯,但三支的風格都有很大的分別,喜歡那一支,取決於個人口味。希望以下的介紹能幫助你選擇到自己喜歡的。                 [...]

要了解不同的葡萄酒釀造方法,如何影響葡萄酒的風格,勃艮第的葡萄酒應該是最佳的選擇。因為在勃艮第,我們可以很容易找到同一年份,同一種葡萄,同一村莊,甚至同一葡萄田,但產自兩家不同的生產商。 今次兩支用來比較的葡萄酒,分別為 2006 Pierre Morey Meursault 1er Les Tessons 和 [...]

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