Buy vpxl online class=”alignleft size-medium wp-image-2025″ title=”Photo Apr 02, 6 24 03 PM” src=”http://www.vinzealot.com/wp-content/uploads/2011/04/Photo-Apr-02-6-24-03-PM-224×300.jpg” alt=”" width=”224″ height=”300″ />Penfolds Grange 和Henschke Hill of Grace 为澳洲最知名的两瓶葡萄红酒,可惜由于价钱高昂,我一直没有喝过。幸好,由于从澳洲来的朋友带来了一支1992 Penfolds Grange 和1996 Henschke Hill of Grace,令我终于可以一尝所愿,看看我这个一向偏爱旧世界葡萄酒的我,到底是否愿意以数千港元买一支澳洲Shiraz。

说到Penfolds Grange 的历史,Penfolds Grange 的酿酒师Max Schubert 于1950 年去到波尔多,见到波尔多的酿酒技术,便希望酿造出能够挑战波尔多红酒的澳洲红酒。和波尔多红酒一样,Grange 一般须要二十年的陈年,才会达到它的最佳状态。

1951 年以试验性质,酿造出第一年的Penfolds Grange,但并没有公开发售。 1952 年为Penfolds Grange 公开发售的第一个年份。由于使用了Shiraz,而由于法国Rhone Valley 的Hermitage,为Syrah 最著名的法国酒地区,因此早年的Penfolds Grange 名为Penfolds Grange Hermitage。 Hermitage 这字眼,直到1990 年才再没有使用。

贵价葡萄酒,今时今日,大多为单一葡萄田。即使不是单一葡萄田,都是使用同一地区的葡萄。但Penfolds Grange 却每年都会使用上不同地区的葡萄。

除了使用Shiraz,Grange 往往都会加入10% 的Cabernet Sauvignon。这支1992 年Penfolds Grange 也不例外,用上了10% 的Cabernet Sauvignon。葡萄来自Barosssa Valley,McLaren Vale 和Coonawarra。在美国木桶陈年十八个月。

这支 1992 Penfolds Grange 表现如何?一下杯,非常浓厚、强烈、带甜的黑加仑子、朱古力、木桶和云呢拿味道立即涌现。入口后,单宁成熟而幼细,集中度和复杂性都非常之高。余韵很长。风格上,很明显地展现出澳洲Shiraz Buy Viagra Soft Tabs Online Pharmacy No Prescription Needed 的风格。

虽然这瓶Penfolds Grange 真的非常不错,比起大部份我喝过的澳洲Shiraz 来得有更高的复杂性和集中度,但味道主要为黑果和以美国木桶引发的味道为主,深度未能达到我的期望。那极刚强,缺乏优雅的风格,始终不是我喜爱的风格,我想要我仍是不愿意以高价购买。

和Penfolds Grange 相比,Hill of Grace 有很多的分别。 Hill of Grace 并没有加入Cabernet Sauvignon,只使用了100% 的Shiraz。 Grange 使用了多个地区的葡萄,Hill of Grace 则为单一葡萄园红酒。当Grange 只使用美国木桶,Hill of Grange 一般会把65% 的葡萄使用法国木桶,35% 则使用美国木桶。一些较新年份的Hill of Grace,更可能只使用法国木桶。 Grange 的Shiraz 一般产自Barossa Valley 和McLaren Vale,而Hill of Grace 的葡萄则产自天气较凉的Eden Valley。

很多的这些分别,似乎都在葡萄酒的风格表现上反映出来。虽然Hill of Grace 同样明显地表现出澳洲Shiraz 的特色,但我个人认为它比Grange 表现出多几分的优雅。我想这应该和它使用的葡萄产自较清凉地区和使用法国木桶有关。

这瓶Hill of Grace 有很强烈的黑加仑子和黑胡椒的味道,加上云呢拿、湿布、干香草和干玫瑰,非常复杂、强烈、刚强的香味。

入口后,味道虽然依然强烈和集中,但并不会有半点廉价澳洲酒过甜的问题,反之,它就多了澳洲Shiraz 往往缺乏的优雅。

两支顶级澳洲Shiraz 比较,我较喜爱Hill of Grace。虽然我的葡萄酒收藏,现时没有一支的Hill of Grace,但我却开始希望将来可以有几支的收藏。

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