這瓶 Bollinger 1997 R.D., 是第一瓶我嘗試的 Bollinger R.D.。所謂 R.D.,意思是 recently disgorged,即是這瓶酒在瓶內第二次發酵後,比起其他香檳,在瓶內進行了更長時間的陳年。一般的 Bollinger 年份香檳,往往陳年約六年,而 R.D., 則往往陳年十年。除此以外,Bollinger 的 R.D.,也會使用較低的 dosage,加入了較少的糖份,也令到 Bollinger R.D. 的香檳,比較清爽,更能表現出該年份香檳的風格。

對於 Bollinger 生產 1997 R.D.,我實在有些意外。1997 並不是一個出色的香檳年份,首先是一個極嚴寒的冬天,接著一個非常炎熱的夏天。根據 Wine Spectator 的形容,1997 是 “lean and firm; the best are balanced, but some are tart”。雖然 1997 並不是一個好年份,但我卻十分期待,很希望知道 R.D. 和一般的年份香檳,到底有甚麼分別。

一下杯,呈現出比一般香檳深色很多的深黃色。香味方面,的確非常出色,非常強烈的酵母味道,焗麵包,礦物味,檸檬,果仁和蜂蜜的味道。和一般的年份香檳相比,R.D. 表現出較強烈的陳年香檳味道。

入口的感覺,氣泡非常幼細,口感極其順滑,沒有半點 aggressive 的感覺,可能因為有更長的陳年,因此比起很多新推出市場的年份香檳相比,更感細滑。多層次和清爽的酸度,令這香檳,雖然已經有陳年香檳的影子,但感覺依然十分清新。餘韻也非常的長。要批評的話,就是這瓶酒雖然有不錯的複雜性,但並不非常特出。這可能和 1997 並不是一個非常出色的年份有關吧!

對於 R.D. 這風格的香檳,我覺得十分適合一些喜歡陳年香檳,但又不太願意自己收藏,等待多年,讓香檳慢慢成熟的人。

購自 Landmark’s Three-Sixty (原價 HK$1038 特價 HK$840)

2 Responses to “Recently Disgorged 香檳的分別 – Bollinger 1997 R.D.”

  1. Starrk says:

    我對Bollinger的第一次接觸就是由RD帶領, 記得當時喝的年份是1988… 但讓我對Bollinger沉迷的是它的老藤Bollinger VV Francaises Blanc de Noirs…. 至今仍讓我魂縈夢牽的幻之酒……..

    • Man says:

      我都好想試老藤Bollinger VV Francaises Blanc de Noirs。但它的價錢實在令我卻步。但它能讓你魂縈夢牽,看來真的物有所值。真的想買一支一試!

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