繼 Cloudy Bay 之後,這是另一支產自紐西蘭的 Sauvignon Blanc, Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2009。雖然同是產自紐西蘭,但釀造方法可以說是天南地北。

Cloudy Bay Te Koko 使用天然釀母,經三年法國木桶熟成,並進行了 malolactic fermentation。Saint Clair 的釀酒師 Matt Thomson 的釀酒風格卻差不多完全相反。Matt Thomson 強調的是保存葡萄本身的果味,因此無論是 lees 或木桶,Matt 都不希望它們會蓋過葡萄的果味。

從釀造的方法,不難估計葡萄酒出來的風格。這支酒和我認識的紐西蘭 Sauvignon Blanc 相近,很強烈和濃郁的香味。香味也和大部份的紐西蘭 Sauvignon Blanc 一樣,gooseberry、熱情果、西柚、香草和蜂蜜。入口的味道非常強烈,以 Sauvignon Blanc 來說,口感頗重。

總括來說,這支酒香味強烈,集中度高,但複雜性不高,也沒有特別的個性。和一般的紐西蘭 Sauvignon Blanc 相比,算是不錯,但並不太特出。

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