在意大利的 Piedmont 的 Barolo 和 Barbaresco,生產商有分為傳統派和現代派,雖然今天有很多生產商會走中間路線,更有不少人會認為這分類在今天已不再存在。但事實上,一些的生產商仍然堅守傳統釀造方法。品嚐並比較以下的四支酒,很難令我認同這分野已不再存在。 所謂傳統派,簡單來說,葡萄酒一般會作長時間的浸泡(maceration),浸泡時間會長達一至兩個月。Barolo 和 Barbaresco 都是使用 [...]

在很多意大利的葡萄酒地區,都有傳統派和現代派之分。現代派的生產商,多使用較短的葡萄酒浸泡時間,並使用新小形法國橡木桶陳年。葡萄酒果味較重,風格較國際化。喜歡傳統派或現代派,純粹個人喜好。但我的經驗是一般酒齡較淺的朋友,多喜愛現代派,或許風格比較接近一般常喝的葡萄酒。但酒齡較深的朋友,多喜歡傳統派,因為比較有獨特的個性。我個人比較喜歡傳統派,但今次這一瓶新派 Barbaresco,我卻非常喜歡。 La Spinetta 是一間我頗有信心的生產商,以往試過它的 Moscato d’Asti 和 Barbera d’Asti [...]

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