這星期一連飲了幾支的 Brunello di Montalcino「簡稱Brunello」。我一向認為Brunello和Barolo是意大利最具名氣的葡萄酒。但和朋友吃飯,才知道原來認識Barolo的人遠遠多於Brunello!有不少的朋友甚至沒有聽過Brunello 這名字。要認識意大利酒,Brunello實在是不可不瞭的意大利紅酒。 Brunello使用的葡萄同樣名為Brunello。還記得最初,我還以為Brunello和Sangiovese是不同的葡萄品種,事實上Brunello是Sangiovese在Montalcino這地區的另一個名字。在Montalcino種植的Sangiovese品種,就是Brunello。 Brunello只能以Sangiovese釀造。但Sangiovese的葡萄皮並不厚,因此葡萄酒的顏色比使用Cabernet Sauvignon的葡萄酒淺很多。此外,如果不控制生產量,讓葡萄樹種植出大量的葡萄,葡萄酒就會非常薄弱,情況要比Cabernet Sauvignon嚴重很多。因此,要只使用Sangiovese釀造出品質優良的葡萄酒,實在並非易事。要簡單地讓Sangiovese更有「質感」,最簡單不過的方法就是混入其他葡萄品種如Cabernet Sauvignon,Merlot和Syrah,這做法雖然合乎經濟效益,而且很容易就能「提高」Brunello的品質,但卻令Brunello失去了它的獨特性,而且也不合法。因此,兩、三年前Brunello就爆出醜聞,有生產商違規混入其他葡萄品種釀造Brunello! [...]

With the opening of my wine store, of course I [...]

我的葡萄酒新店開張,當然要找一班好友吃吃飯、喝喝酒,順便讓他們做我這幾酒的顧客。我從我的店子裡選了以下的四支酒,再加上自己家中的波爾多 1994 Leoville Barton。其中的三支為意大利中部 Tuscany 的出品,雖然它們同樣使用 Sangiovese 這種葡萄,但風格各異,十分有趣。 2006 Volnay, [...]

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