我的葡萄酒新店開張,當然要找一班好友吃吃飯、喝喝酒,順便讓他們做我這幾酒的顧客。我從我的店子裡選了以下的四支酒,再加上自己家中的波爾多 1994 Leoville Barton。其中的三支為意大利中部 Tuscany 的出品,雖然它們同樣使用 Sangiovese 這種葡萄,但風格各異,十分有趣。 2006 Volnay, [...]

Chianti Classico, although a famous name today, was a name [...]

Chianti Classico, 意大利葡萄酒中一个响铛铛的名字。但这个名字在1965至1980年之间,在大部分生产商不注重控制产量和品质的情况下,却往往代表品质欠佳的红酒。 此外,虽然今天法例上允许使用上最多20%的非传统葡萄,如Cabernet Sauvignon和Merlot,但在1984年之前,这不单只不容许,还会规定使用10至30%的白葡萄品种Trebbiano和Malvasia。因此,当时一些高品质的Chianti葡萄酒如Tignanello,由於使用了Cabernet,便不能叫自己做Chianti DOC,而只能以较低级的Vino da Tavola 命名。这令到大部分的Chianti生产商,都不愿把它们高品质的葡萄酒称为Chianti。 这情况到了1984年以後,随著法例的改变,终於得到改善。新的法例,除了允许使用10%的葡萄如Cabernet外,也对其他方面如产量控制,作出了收紧。Chianti [...]

Chianti Classico, 意大利葡萄酒中一個響鐺鐺的名字。但這個名字在1965至1980年之間,在大部分生產商不注重控制產量和品質的情況下,卻往往代表品質欠佳的紅酒。 此外,雖然今天法例上允許使用上最多20%的非傳統葡萄,如Cabernet Sauvignon和Merlot,但在1984年之前,這不單只不容許,還會規定使用10至30%的白葡萄品種Trebbiano和Malvasia。因此,當時一些高品質的Chianti葡萄酒如Tignanello,由於使用了Cabernet,便不能叫自己做Chianti DOC,而只能以較低級的Vino da Tavola 命名。這令到大部分的Chianti生產商,都不願把它們高品質的葡萄酒稱為Chianti。 這情況到了1984年以後,隨著法例的改變,終於得到改善。新的法例,除了允許使用10%的葡萄如Cabernet外,也對其他方面如產量控制,作出了收緊。Chianti [...]

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