If we have to pick unique Champagne producers, Jacques Selosse [...]

要数香槟区有独特风格的生产商,Jacques Selosse 一定榜上有名。 很多人认为Jacques Selosse 所生产的香槟,柔合了勃艮第白酒和香槟酿造的技术和风格。和勃艮第大部分白酒一样,Selosse 所有的香槟都使用小橡木桶发酵,全部的橡木桶,都是来自勃艮第顶级白酒生产者用过的橡木桶。另外,Selosse 亦会像酿造白酒一样,每星期进行一次lees stirring。难怪Selosse 的香槟往往有勃艮第白酒的影子。 [...]

要數香檳區有獨特風格的生產商,Jacques Selosse 一定榜上有名。 很多人認為 Jacques Selosse 所生產的香檳,柔合了勃艮第白酒和香檳釀造的技術和風格。和勃艮第大部分白酒一樣,Selosse 所有的香檳都使用小橡木桶發酵,全部的橡木桶,都是來自勃艮第頂級白酒生產者用過的橡木桶。另外,Selosse 亦會像釀造白酒一樣,每星期進行一次 lees [...]

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