下個月就是 Masters of Wine 的考試,還有佷多很多未讀,令我很久沒有寫 blog 了。今天終於決定要寫一篇。 在上個月去波爾多的旅遊中,我最喜愛和最期待的酒莊就是 Ch. Leoville- [...]

我的葡萄酒新店开张,当然要找一班好友吃吃饭、喝喝酒,顺便让他们做我这几酒的顾客。我从我的店子里选了以下的四支酒,再加上自己家中的波尔多 1994 Leoville Barton。其中的叁支为意大利中部 Tuscany 的出品,虽然它们同样使用 Sangiovese 这种葡萄,但风格各异,十分有趣。 2006 Volnay, [...]

Having tried matching champagne with dim sum, I would like [...]

之前试过了香槟配广东点名,香槟为最易配合食物的葡萄酒,自然为安全的选择。但我今次想冒险些,以红酒配广东点心。广东点心有这麽多的选择,应该总有一些能匹配。红酒为 1994 Leoville Barton,已是我喝的第叁瓶,感觉和之前没有多大的分别。 叁鲜炸春卷 – 在没有加上喼汁的情况下,真的非常匹配。红酒变得更为芳香。令我意外的是,春卷即使加上了喼汁,虽然称不上是好的组合,但依然可以接受。 蟹粉荳苗饺 – 一如所料,绝对不配合,喝了红酒以後,口中的腥味明显加强了。 [...]

之前試過了香檳配廣東點名,香檳為最易配合食物的葡萄酒,自然為安全的選擇。但我今次想冒險些,以紅酒配廣東點心。廣東點心有這麼多的選擇,應該總有一些能匹配。紅酒為 1994 Leoville Barton,已是我喝的第三瓶,感覺和之前沒有多大的分別。 三鮮炸春卷 – 在沒有加上喼汁的情況下,真的非常匹配。紅酒變得更為芳香。令我意外的是,春卷即使加上了喼汁,雖然稱不上是好的組合,但依然可以接受。 蟹粉荳苗餃 – 一如所料,絕對不配合,喝了紅酒以後,口中的腥味明顯加強了。 [...]

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波尔多的St-Julien,虽然没有一级五大酒庄,但它的三间Leoville,却是被公认为品质极高的super-second。当中以Leoville Buy cipro online Las Cases 口碑最高,价钱亦最高。但我个人最喜爱的却是Leoville-Barton,它不但味道往往刚强有力,而且价格比较相宜。 今天喝的就是 Leoville-Barton 1994。这是我半年来喝的第二支。两次感觉相同,没有太大的分别。 [...]

波爾多的 St-Julien,雖然沒有一級五大酒莊,但它的三間 Leoville,卻是被公認為品質極高的 super-second。當中以 Leoville Las Cases 口碑最高,價錢亦最高。但我個人最喜愛的卻是 Leoville-Barton,它不但味道往往剛強有力,而且價格比較相宜。 今天喝的就是 [...]

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