要了解不同的葡萄酒釀造方法，如何影響葡萄酒的風格，勃艮第的葡萄酒應該是最佳的選擇。因為在勃艮第，我們可以很容易找到同一年份，同一種葡萄，同一村莊，甚至同一葡萄田，但產自兩家不同的生產商。 今次兩支用來比較的葡萄酒，分別為 2006 Pierre Morey Meursault 1er Les Tessons 和 [...]
Aug 132013
Mar 032013
對我來說，舊世界葡萄酒如勃艮第的地區，其中一個令我感興趣的地方，就是每一個年份，由於不同的氣候，會令葡萄酒有很不同的表現。有很多朋友，可能會追求好年份的葡萄酒。例如在勃艮第，會追求1999, 2002, 2005 和 2009 年。但如果是優質的生產者，即使是一些較弱的年份，同樣會做出優質的葡萄酒。要說分別，優質年份的葡萄酒，一般會有較高的集中度，紅酒單寧較為豐富，有較好的陳年潛力。如果只是從科學化分析，好年份的葡萄酒，的確會好一些。但其實每個人的口味都有所不同，你絕對有可能會喜歡一些較弱年份的葡萄酒。較弱年份的葡萄酒，不單此價錢較為便宜，更不須作長時間的陳年，我建議大家不要麻木追求好年份。例如今次的兩瓶酒，現階段，我就喜歡 2006 年，多於 2005 年。 [...]