Gloria Ferrer Sonoma Brut NV
吃晚飯的時候, 想喝點香檳, 但餐廳索價非常高, 一杯普通的Moet都要$180. 還是回家喝吧! 心中的首選當然是優質的年份香檳, 但又覺得有點貴, 不如選瓶其他地區的氣泡酒吧!
入到酒鋪, 非香檳區的氣泡酒並不多, 只有數瓶, 包括 Chile Cono Sur Sparkling Brut, USA Gloria Ferrer Brut NV 和 Katnook Estate Chardonnay Brut 2006. 全部都沒有喝過, 選擇那一瓶好呢?
我喜歡香檳的其中一個主要原因是香檳那獨特的麵包和多士的香味. 這香味是源自酵母在瓶內進行二次發酵而產生的, 所有香檳區生產的氣泡酒都是用這種瓶內發酵 (bottle fermentation) 生產的. 但大部分其他地區都會用大箱進行二次發酵 (tank fermentation) 以減低成本, 以至氣泡較大和沒有了麵包和多士的香味.
由於瓶內發酵是公認最優質的生產方法, 所以如是用這方法生產的新世界氣泡酒, 都必定會清楚寫明.
三樽酒中, Chile Cono Sur Sparkling Brut 和 Katnook Estate Chardonnay Brut 2006 對生產過程隻字不提, 可以肯定不是用瓶內發酵. 而 Gloria Ferrer Brut NV 就在樽面的標籤寫明 “Fermented in this bottle”. 樽背和樽頸則寫著 “Methode Champenoise”. 就選 Gloria Ferrer 吧!
倒出來後, 這酒的確擁有香檳的麵包和多士香味. 顏色呈淺黃, 聞落有蘋果和梨子的香味. 口感頗厚, 再加上橘子和多士的味道, 整體算是不錯. 可以作為較廉價的香檳代替品.
http://www.gloriaferrer.com/Wines.php?Wine=Sonoma%20Brut
購自 Watson’s Wine Cellar。 價格 HK$158。