早前参加了一个甜品酒的试酒会,虽说是甜品酒酒会,其实主要是 Vin Doux Naturels 的试酒会。Vin Doux Naturels (简称 VDN) 是南法一种很特别的甜品酒。

VDN 的酿造方法,是使用糖份很高的葡萄,在发酵的过程中,注入用葡萄蒸馏而成的烈酒,令发酵过程停止。由於发酵过程未完全完成,葡萄酒中的糖分未完全转成为酒精,因此葡萄酒便会有葡萄的天然甜味。生产 VDN 的著名地区,有 Beaumes-de-Venise 和 Riversaltes。Muscat 是最常用的葡萄品种,常用以酿造 VDN 白酒。VDN 红酒则常以 Grenache 醸造而成。由於 VDN 加上了烈酒,因此酒精度极高,一般最少都有 15%。

我个人很少喝 VDN,之前喝的全部 VDN 都差不多全是为应付各个 WSET 考试而喝。我对 VDN 的印象是香气极高,气味非常清新,常带有很强的葡萄,花香和香料的味道。香气非常吸引。由於味道很芳香和清新,应该能得到不少女士的垂青。但馀韵的酒精感往往颇强,也没有高级 Sauternes 和 Tokaji Aszu 的深度。这次的试酒会,證明了我这印象的对与错。

大部分用 Muscat 酿造的 VDN,的确和以上我的印象一样。但今次的酒会却让我有机会试到一些 VDN 的佳醸,深度不会低于 Sauternes 和 Tokaji Aszu。最令我印象深刻的是一瓶 2006 Bois Dore Muscat de Beaumes-de-Venise AOC。这是一瓶极具深度的 VDN。香气複杂,带有强烈氧化如 sherry 酒的香气,加上蜂蜜,果酱和胡椒的味道。入口味道平衡。品质大大超越一般的 VDN,值得一试。

举办单位: France Luxe

Leave a Reply

(required)

(required)

© 2012 <a href='http://www.vinzealot.com'>Vin Zealot Wine Blog</a> Suffusion WordPress theme by Sayontan Sinha