早前在香港舉行的 Vinexpo，我參加了一個由 Interprofessional Des Vins Du Languedoc 主辦的午宴。
Languedoc 的葡萄酒，我喝得很少。原因是雖然 Languedoc 位於法國南部，但葡萄酒風格偏向新世界。今次午宴重點在於 Languedoc 如何配合中菜。平心而論，今次大部分的葡萄酒，都屬於平易近人的葡萄酒，並不是一些會令人讚歎的葡萄酒。雖然如此，但在細心和各中菜的配合下，各葡萄酒都發揮出它們精彩的一面。
Sieur d’Arques – Grande Cuvée 1531 NM (Cremant de Limoux)
碧綠鮮蝦餃 / 如意四喜餃 / 火鴨絲春巻 / 鮑魚雞粒酥
葡萄酒香氣濃烈，但入口後葡萄酒顯得有些薄弱。味道以梨子糖果和香料為主。複雜性不高，但總算平易近人。
氣泡酒配點心是我心愛的組合。但令我感到驚訝的是這瓶酒竟能和配合春卷的喼汁配合。喼汁酸度高，沒有多少的葡萄酒能配合，大家下次不妨試試這奇妙的組合。
Vignobles Jeanjean – Mas de Lunes 2011 (Languedoc)
龍皇金縷衣
很清新芳香的梨子香氣。入口後比預期略厚，帶有點點的甘苦味道。中等複雜性。葡萄酒有足夠的酸度中和油炸的＂金縷衣＂，也能和酸酸甜甜的芒果汁相配合。
Domaine Astruc – dA Chardonnay 2010 (Limoux)
翡翠炒班球
風格很新世界和酒體很重的 Chardonnay。木桶和由 malolactic fermentation 引發的木桶和奶油味道強烈。由於酒體和味道都頗厚重，配合炒班球真的很不錯。石班本身屬於味道較濃的魚鄰，加上油爆，應配合這鄰重身的 Chardonnay 去相配。
Vins Orliac – Bergerie de l’Hortus 2010 (Languedoc Pic Saint Loup)
脆皮烏龍茶燻雞
味道和風格都很像 Cote du Rhone。紅果味道很重，似乎發酵温度頗低。配合茶燻雞後，味道顯得較為集中和濃厚。
Famille Fabre – Chateau Fabre Gastarets (Corbieres Boutenac)
法邊豆炒黑豚肉配小南瓜海皇焗飯
這是當天最佳的一瓶酒。風格既優雅，而且集中度和複雜性也高。這酒和焗飯我覺得雖能配合，但沒有之前的幾道菜來得精彩。
Val d’Orbieu Muscat Petit Grain NV (Muscat de Saint Jean de Minervois)
椰皇燉蛋白伴蓮茸香蕉棗
非常不錯的一瓶甜品酒。酸梅、杏脯、檸檬片，青檸。複雜性高。我一向不喜歡用甜品酒配甜品。大部分的配合都只是一般。對我來說，一杯好的甜品酒本身已是一個完美的句號。這甜品酒也一樣，和這幾款中式甜品的配合只是一般。