要數較知名,但風光不再的葡萄酒品種,我想 Port 必定是其中之一。

Port 有很多不同的種類,如 Tawny Port,Aged Tawny Port,Ruby Port,Colheita 和 Single-Quinta Vintage 等。當中最高品質的為 Vintage Port。一般來說,十年之內,只有三年有足夠的品質生產 Vintage Port。例如近十年,就只有 2000, 2003 和 2007 被定為 vintage years。亦由於 Vintage Port 產量只佔 Port 整體生產量約1%,即使它不再流行,價格仍然不低。在香港,一般一瓶都要售超過一千港元。除此以外,Vintage Port 亦須要長期的瓶內熟成,買了以後,還要等十年至二十年,方可成熟。

想以較低的價錢,又不需要等十幾二十年的話,Late Bottle Vintage (LBV) 是一個不錯的選擇。LBV 分主要兩類,第一類為經過過濾,不須 decant 能直接喝用的。這須然方便,但一般複雜性和集中度都會差一點。第二類為不經過濾,酒渣仍留在瓶中,與葡萄酒一起熟成。即使這會帶來一些不便,但品質一般較高。

今天介紹的這瓶酒便屬於等二類。這瓶 Warre’s LBV 2000 Bottled Matured,葡萄選用了 2000 這個品質極佳的年份。比一般 Vintage Port 經過了更長的木桶熟成,一般 Vintage Port 會經過兩年的木桶熟成,這 LBV 便經過了四年的木桶熟成。除此以外,它於 2004 入瓶,因此再多了六年的瓶用熟成,這麼多年的熟成,都只售 HK$238,十分抵喝。

坦白說,比起 Vintage Port,它似乎少了一點複雜性,但也相差不遠。它同樣擁有 Vintage Port 的極濃厚酒體和強烈的香味。相比過千元的 Vintage Port,我覺得它更加抵喝。

要是你沒有試過 Port,又不知自己喜不喜歡,不妨買這瓶來試試。

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