星期天早上,看到了 openrice 的廣告,Mandarin Oriental Clipper Lounge 星期天的早午餐,有無限量的 NV Ruinart Blanc de Blancs 供應,好似好吸引,但即日訂位,當然爆滿,沒有空位。退而求其次,便買一支香檳去酒樓,食點心,飲香檳。

走進屈臣氏酒窖,看見了一瓶正在特價的 2004 Palmer Blanc de Blancs。Palmer 這香檳生產商,我沒有喝過,也沒有甚麼認識,只知道它是香檳區的一間合作社,口碑也不差,便買瓶來試試。

原瓶透氣約半小時,一來因為要等位,二來很多的香檳,給予短時間的透氣,往往有更佳的香味。這香檳雖然說不上香味強烈,但那非常優雅、陣陣白花的香味,卻非常討好,加上香味複雜而平衡,單單香味,已令我覺得沒有選錯。入口後,極高的酸度,得到了足夠的果味平衡。複雜性不錯。雖然以年份香檳來說,不可說特別特出,最多只能把它評為中上,但以三百多元來說,實在好過很多價錢差不多的無年份香檳。物值很高,值得推薦。

香檳和那些點心相配合呢?以下是我吃了的幾款點心。

香煎蘿蔔糕 – 非常不錯的配合,口感帶重的蘿蔔糕,和清爽的香檳,形成強烈的對比。

芋角 – 同樣為很好的配合。清新的材料如蔬菜,但經過油炸,一般都和香檳很匹配。

叉燒包 – 不太相配,但可以接受。

蝦餃 – 不太相配,但可以接受。蝦餃帶出了一些不太討好的香檳味道。

花鵰蒸雞 – 以為會非常不配合,害怕花鵰和香檳會是一個非差的組合,但意外地竟然可以接受,比叉燒包和蝦餃還要配合!

福建炒飯 – 配合得不錯,但沒有香煎蘿蔔糕和芋角來得配合。

購自 屈臣氏酒窖 (原價: $418 / 特價: $345)

6 Responses to “中式點心+香檳 2004 Palmer Blanc de Blancs”

  1. winey says:

    這個牌子我都飲過2,3次, 基本質數不錯, 但以呢個價錢來講又唔算話好抵, 不過當然好過Moet / VCP ~.

    他的96係比04好好多, 不過Watson好似得96 mag, 冇regular 750ml. :)

    • Man says:

      Hi winey, in HK, it always seems difficult to get valued and good Champagne at around HK$350. As you said, Moet and Veuve NV are really not interesting. Do you have any other Champagne recommendation for less than $400 that you think I shall try?

  2. winey says:

    Hi Vinze,

    你既品酒經驗同試過既佳品真係超多呀, 我才是剛剛開始學, recommend真係唔敢當, 不過最新飲過1支意大利既Zardetto Prosecco Extra Dry “X”, 都幾清甜好飲, 當然唔好要求有好好既複雜性, 但招呼下一大班朋友用實唔會出事 :)
    而家屈仔做緊特價 $108, 平平地都可以試試,

    佢另外有支”Z”, 我起剛剛既Watsons Grand tasting試過, 比 “X” 更加好, 仲係Single Vineyard, 不過甜度會高D, 20g/lit (不過我記得你比較喜歡酸度高既酒, 可能未必太like咁甜)
    但暫時未見上架, 睇下遲D有冇, 我自己就訂左2支, ~$150 真係超值 :p
    http://www.zardettoprosecco.com/eng/home.htm

  3. winey says:

    另外都飲過1支NewZealand出品, 印象中都不錯 (不過又係平野 hehe)
    https://www.watsonswine.com/WebShop/BrowseProductDetail.do?prdid=131073

    • Man says:

      這個世界有這麼多的葡萄酒,有好的, 大家互相介紹一下。你介紹的兩支 Prosecco 我都未試過。不過,我個人就不太喜歡 Prosecco,試過的都覺得果味太重,並且太過簡單,不過都算喝的舒服。我反而喜歡你介紹的 Quartz Reef,以前試過,風格上我覺得比 Prosecco 接近 Champagne,但當然和好的 Champagne 仍有很大的距離。此外,你有冇試過 Gloria Ferrer (http://www.watsonswine.com/WebShop/BrowseProductDetail.do?prdid=143307)?我覺得它相當不錯,以屈臣氏現在特價 $118 來說,都幾超值。另外,Tasmania 的 Jansz 所出產的 sparkling wine 也很好,可惜香港好似冇得賣。

  4. winey says:

    Prosecco確實比較傳統香檳甜同平面, 其實作為party wine好適合, 但同真正champagne級一定有距離.
    Gloria Ferrer 未試過噃, $118咁平咁真係要買來試試先(襯手上仲有幾張 Watson’s $100 coupon, 正正可以用 ^_^)
    澳洲sparkling我只試過shiraz, 感覺很怪, 其他的就沒見過了, 我有幾個澳洲朋友, 等我叫佢地留意下先~

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