這星期一連飲了幾支的 Brunello di Montalcino「簡稱Brunello」。我一向認為Brunello和Barolo是意大利最具名氣的葡萄酒。但和朋友吃飯,才知道原來認識Barolo的人遠遠多於Brunello!有不少的朋友甚至沒有聽過Brunello 這名字。要認識意大利酒,Brunello實在是不可不瞭的意大利紅酒。 Brunello使用的葡萄同樣名為Brunello。還記得最初,我還以為Brunello和Sangiovese是不同的葡萄品種,事實上Brunello是Sangiovese在Montalcino這地區的另一個名字。在Montalcino種植的Sangiovese品種,就是Brunello。 Brunello只能以Sangiovese釀造。但Sangiovese的葡萄皮並不厚,因此葡萄酒的顏色比使用Cabernet Sauvignon的葡萄酒淺很多。此外,如果不控制生產量,讓葡萄樹種植出大量的葡萄,葡萄酒就會非常薄弱,情況要比Cabernet Sauvignon嚴重很多。因此,要只使用Sangiovese釀造出品質優良的葡萄酒,實在並非易事。要簡單地讓Sangiovese更有「質感」,最簡單不過的方法就是混入其他葡萄品種如Cabernet Sauvignon,Merlot和Syrah,這做法雖然合乎經濟效益,而且很容易就能「提高」Brunello的品質,但卻令Brunello失去了它的獨特性,而且也不合法。因此,兩、三年前Brunello就爆出醜聞,有生產商違規混入其他葡萄品種釀造Brunello! [...]

我的葡萄酒新店開張,當然要找一班好友吃吃飯、喝喝酒,順便讓他們做我這幾酒的顧客。我從我的店子裡選了以下的四支酒,再加上自己家中的波爾多 1994 Leoville Barton。其中的三支為意大利中部 Tuscany 的出品,雖然它們同樣使用 Sangiovese 這種葡萄,但風格各異,十分有趣。 2006 Volnay, [...]

Chianti Classico 是我很喜歡的意大利葡萄酒之一,原因是在於市埸上有很多二百元左右的不錯選擇,之前介紹過並推介的有 2007 Mazzei Ser Lapo Riserva Chianti Classico [...]

繼剛剛喝完不久的 2007 Mazzei Ser Lapo Riserva Chianti Classico DOCG 後,我再飲另一支產自 [...]

Chianti Classico, 意大利葡萄酒中一個響鐺鐺的名字。但這個名字在1965至1980年之間,在大部分生產商不注重控制產量和品質的情況下,卻往往代表品質欠佳的紅酒。 此外,雖然今天法例上允許使用上最多20%的非傳統葡萄,如Cabernet Sauvignon和Merlot,但在1984年之前,這不單只不容許,還會規定使用10至30%的白葡萄品種Trebbiano和Malvasia。因此,當時一些高品質的Chianti葡萄酒如Tignanello,由於使用了Cabernet,便不能叫自己做Chianti DOC,而只能以較低級的Vino da Tavola 命名。這令到大部分的Chianti生產商,都不願把它們高品質的葡萄酒稱為Chianti。 這情況到了1984年以後,隨著法例的改變,終於得到改善。新的法例,除了允許使用10%的葡萄如Cabernet外,也對其他方面如產量控制,作出了收緊。Chianti [...]

在 2010 年,絕大部份喝的酒都是三、四百以上,雖然間中都有喝一些百多二百元的酒,但實在寥寥可數。不知不覺間,葡萄酒也變成了我的最大開支之一。新的一年,其中一個目標,就是喝多一些兩百元以內的葡萄酒,希望能找到多些日常喝用葡萄酒。 今次喝的是 2007 La Spinetta Il Nero di [...]

Tignanello, 意大利其中一個響噹噹的名字,它就是第一支被稱為 Super-Tuscan 的葡萄酒。由於Antinori 使用了 20% 的法國葡萄,如 Cabernet Sauvignon 和 [...]

今天參加了一個意大利品酒會。除了兩瓶 Piedmonte 的 Ararone 外,其他六瓶都是產自 Tuscany。在各意大利酒中,Barolo 為我的至愛,Chianti, Brunello di Montalcino [...]

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