最近試了幾瓶來自很少人認識的勃近第生產商葡萄酒,今次先介紹第一支 2012 Digioia-Royer Chambolle-Musigny。 嘗試在網上找找關於Digioia-Royer 的介紹,找到的資料並不多,Allen Meadows上次試Digioia-Royer,都已經是2009年的Chambolle-Musigny “Les Fremieres”村級酒,得分89分,酒評如下作參考。 There [...]

新西蘭雖然以 Sauvignon Blanc 最出名,但很多的出品其品質和風格都非常接近,坦白說,我對很多的新西蘭 Sauvignon Blanc 有點生厭。反之,近這一、兩年來試過了一些非常不錯的 Pinot Noir,其中一支就是今次介紹的 2011 Rippon [...]

Romanee-Saint-Vivant 這一片 Grand Cru 田我真的飲得不多,印象中只飲過兩瓶,一瓶是Jean-Jacques Confuron的出品,另一瓶則是Dom. Leroy。可惜兩瓶都並不非常喜歡,加上Romanee-Saint-Vivant一定都不會便宜,因此真的很少選擇這片特級田來喝。根據Clive Coates的形容,Romanee-Saint-Vivant是Vosne-Romanee特級田中酒體最輕,最纖細和最女性化的一片特級田,帶有Musigny的影子。但之前飲的Dom. Leroy,感覺酒體太重,雖然擁有很高的集中度,但聚焦度卻有點不足。 很多年前試過了一瓶 2002 Dom [...]

2003 年的兩星期澳洲葡萄酒之旅,其中一站探訪了幾位年青的澳洲釀酒師,其中一位就是 Mac Forbes。上幾個星期,在近蘭桂坊附近的屈臣氏酒窖,竟然見到有賣 Mac Forbes 的葡萄酒。雖然只有 Mac Forbes 出品中最便宜的一瓶,但仍立即買了一瓶試試。 [...]

Jean Noel Gagnard 對我來說一點也不陌生,這家位於 Chassagne-Montrachet 的酒莊,生產的白酒非常著名。Jean Noel Gagnard 不單有出產特級田 Batard-Montrachet,更擁有很多 [...]

對我來說,舊世界葡萄酒如勃艮第的地區,其中一個令我感興趣的地方,就是每一個年份,由於不同的氣候,會令葡萄酒有很不同的表現。有很多朋友,可能會追求好年份的葡萄酒。例如在勃艮第,會追求1999, 2002, 2005 和 2009 年。但如果是優質的生產者,即使是一些較弱的年份,同樣會做出優質的葡萄酒。要說分別,優質年份的葡萄酒,一般會有較高的集中度,紅酒單寧較為豐富,有較好的陳年潛力。如果只是從科學化分析,好年份的葡萄酒,的確會好一些。但其實每個人的口味都有所不同,你絕對有可能會喜歡一些較弱年份的葡萄酒。較弱年份的葡萄酒,不單此價錢較為便宜,更不須作長時間的陳年,我建議大家不要麻木追求好年份。例如今次的兩瓶酒,現階段,我就喜歡 2006 年,多於 2005 年。 [...]

翻看葡萄酒的書籍,一般都會說 Cabernet Sauvignon 由於皮厚,因此單寧高,有久存能力。Pinot Noir 由於葡萄皮薄,單寧沒有那麼強,一般不宜久存。即使是勃艮第特級田的葡萄酒,一般十年便成熟。當然,這些全都是「一般」的建議。喝開勃艮第的朋友,都知道一支高品質的勃艮第,可能二十年才開始成熟,儲存得當,存放五、六十年也沒有問題。 但我說的高品質,是指最高品質的勃艮第紅酒,是由優異生產者出品,產自優秀年級,並且是上等的特級田如 Richebourg, Chambertin Clos [...]

2007 Le Clarence de Haut-Brion 波爾多一級酒莊 Haut-Brion 副牌酒,香氣很有格調和優雅,黑加侖子,黑苺,泥土,墨水,祡羅蘭,礦物,胡椒,雲尼拿。單寧很幼細。我很喜歡的風格,但可惜入口集中度和複雜性都有所不足,以約一千港元的售價,令我失望。 購買: Watsons [...]

我想大部分人都應該有一些願望或實現,但我想我的目標可能比較奇怪。我希望能夠把勃艮第所有的特級田部喝過,最好每一片特級田都能喝過兩至三次。當中最花錢的,自然是 Vosne-Romanee 的特級田。 六片特級田中,Richebourg 和 Romanee St-Vivant 飲過了。上次飮的 Richebourg 是 [...]

我的葡萄酒新店開張,當然要找一班好友吃吃飯、喝喝酒,順便讓他們做我這幾酒的顧客。我從我的店子裡選了以下的四支酒,再加上自己家中的波爾多 1994 Leoville Barton。其中的三支為意大利中部 Tuscany 的出品,雖然它們同樣使用 Sangiovese 這種葡萄,但風格各異,十分有趣。 2006 Volnay, [...]

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