Riesling 我喝得不算太多，多數喝的來自德國 Mosel 地區，喜歡它那非常清奭的感覺。雖然喝得舒服，但總不能帶給我非常興奮的感覺。複雜性也不算非常高。 至於澳洲的 Riesling，試過幾次都不是太喜歡。主要原因是葡萄酒酸度太高，而澳洲的 Riesling 大部分都不帶甜，感覺酸味太突出，有點不太平衡。 這些的經驗，令 Riesling [...]
Jun 112011
喝得太多自己喜歡的葡萄酒品種，間中都要轉一轉口味，喝一下其他的葡萄酒，逛了一逛，不如就喝一瓶 Alsace 的 Pinot Gris。如果你喝完一瓶 Alsace 的 Pinot Gris，再喝一瓶意大利東北的 Pinot [...]
Sep 232010
藍芝士和甜白酒是經典組合之一，藍芝士的鹹味和甜白酒的甜味，形成強烈的對比。 藍芝士可以由牛奶、羊奶或山羊奶製成，它擁有一些藍藍綠綠的霉菌，味道強烈。著名的藍芝士有產自英國的 Stilton 和產自法國的 Roquefort。這次我就在 CitySuper 買了兩種藍芝士。第一種是産自丹麥，一百克二十五元的普通藍芝士。另一種是三十五元一百克的英國 Stilton。如果大家有興趣嘗試的話，千萬不要選擇丹麥那一種，總覺得它的味道怪怪，有點像塑膠的味道。相反，英國的 Stilton，非常香滑和 creamy。結果，全部的 [...]
Sep 182010
繼昨天喝過 Cava 後，今天再向其他使用傳統香檳釀造方法的地區進發。今天喝的是 Cremant de Alsace。 在法國，除了香檳區之外，其他使用傳統香檳釀造法的，都被稱為 Cremant。和 Cava 一樣，瓶內發釀和熟成的時間，只需九個月，所以一般都不會有香檳那復複雜的酵母味道。 [...]
Aug 292010
Alsace 一定是最近受到最多批評的其中一個葡萄酒區。 批評主要有二個： 第一為不能估計的甜度, 第二為令人質疑的 grand cru 分類。 Alsace 一向以生產不甜的乾白葡萄酒而著名。 [...]