在意大利的 Piedmont 的 Barolo 和 Barbaresco,生產商有分為傳統派和現代派,雖然今天有很多生產商會走中間路線,更有不少人會認為這分類在今天已不再存在。但事實上,一些的生產商仍然堅守傳統釀造方法。品嚐並比較以下的四支酒,很難令我認同這分野已不再存在。 所謂傳統派,簡單來說,葡萄酒一般會作長時間的浸泡(maceration),浸泡時間會長達一至兩個月。Barolo 和 Barbaresco 都是使用 [...]

2007 Le Clarence de Haut-Brion 波爾多一級酒莊 Haut-Brion 副牌酒,香氣很有格調和優雅,黑加侖子,黑苺,泥土,墨水,祡羅蘭,礦物,胡椒,雲尼拿。單寧很幼細。我很喜歡的風格,但可惜入口集中度和複雜性都有所不足,以約一千港元的售價,令我失望。 購買: Watsons [...]

在很多意大利的葡萄酒地區,都有傳統派和現代派之分。現代派的生產商,多使用較短的葡萄酒浸泡時間,並使用新小形法國橡木桶陳年。葡萄酒果味較重,風格較國際化。喜歡傳統派或現代派,純粹個人喜好。但我的經驗是一般酒齡較淺的朋友,多喜愛現代派,或許風格比較接近一般常喝的葡萄酒。但酒齡較深的朋友,多喜歡傳統派,因為比較有獨特的個性。我個人比較喜歡傳統派,但今次這一瓶新派 Barbaresco,我卻非常喜歡。 La Spinetta 是一間我頗有信心的生產商,以往試過它的 Moscato d’Asti 和 Barbera d’Asti [...]

上一個星期天,早上還有相當不錯的陽光,下午竟然落下傾盆大雨,令我不只整天在家中,晚上還決定叫外賣意大利薄餅回家吃。我叫的是意大利辣肉腸薄餅。要配合意大利薄餅,我認為最好的葡萄酒選擇是 Chianti。產自義大利中部的 Chianti,葡萄酒酸度相當高,和薄餅中大量使用,而且味道帶酸的番茄醬十分匹配。加上 Chianti 的酒體和口感都不會太過豐厚,配合意式薄餅,最好不過。可惜家中一瓶 Chianti 的存貨都沒有,結果便開了一瓶產自意大利北部的 Barolo。Barolo 雖然同樣酸度極高,但酒體較 Chianti [...]

今天參加了一個意大利品酒會。除了兩瓶 Piedmonte 的 Ararone 外,其他六瓶都是產自 Tuscany。在各意大利酒中,Barolo 為我的至愛,Chianti, Brunello di Montalcino [...]

要數最出名的現代派 Barolo,我想這支 Luciano Sandrone Cannubi Boschis 應該當之無愧。這支酒一向以擁有濃厚果味,力量十足,又不失優雅而著名。 聞下去,擁有很熟和頗甜的紅果和黑果的味道,再加上甘草,薄荷和木桶的味道。香味頗強。 喝下去,酒精感有點過強,似乎是 2003 [...]

今天參加了由 Ponti 舉辦的 Renato Ratti Barolo Wine Tasting。除了勃艮第以外,Barolo 是另一個我非常喜歡的地區,只恨自己喝得太少,所以必定爭取機會, 喝多些,學多些。 [...]

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