在意大利的 Piedmont 的 Barolo 和 Barbaresco，生產商有分為傳統派和現代派，雖然今天有很多生產商會走中間路線，更有不少人會認為這分類在今天已不再存在。但事實上，一些的生產商仍然堅守傳統釀造方法。品嚐並比較以下的四支酒，很難令我認同這分野已不再存在。 所謂傳統派，簡單來說，葡萄酒一般會作長時間的浸泡（maceration)，浸泡時間會長達一至兩個月。Barolo 和 Barbaresco 都是使用 [...]
Jun 042012
Last Sunday in Hong Kong when there was still plenty [...]
上一个星期天，早上还有相当不错的阳光，下午竟然落下倾盆大雨，令我不只整天在家中，晚上还决定叫外卖意大利薄饼回家吃。我叫的是意大利辣肉肠薄饼。要配合意大利薄饼，我认为最好的葡萄酒选择是 Chianti。产自义大利中部的 Chianti，葡萄酒酸度相当高，和薄饼中大量使用，而且味道带酸的番茄酱十分匹配。加上 Chianti 的酒体和口感都不会太过丰厚，配合意式薄饼，最好不过。可惜家中一瓶 Chianti 的存货都没有，结果便开了一瓶产自意大利北部的 Barolo。Barolo 虽然同样酸度极高，但酒体较 Chianti [...]
May 252012
上一個星期天，早上還有相當不錯的陽光，下午竟然落下傾盆大雨，令我不只整天在家中，晚上還決定叫外賣意大利薄餅回家吃。我叫的是意大利辣肉腸薄餅。要配合意大利薄餅，我認為最好的葡萄酒選擇是 Chianti。產自義大利中部的 Chianti，葡萄酒酸度相當高，和薄餅中大量使用，而且味道帶酸的番茄醬十分匹配。加上 Chianti 的酒體和口感都不會太過豐厚，配合意式薄餅，最好不過。可惜家中一瓶 Chianti 的存貨都沒有，結果便開了一瓶產自意大利北部的 Barolo。Barolo 雖然同樣酸度極高，但酒體較 Chianti [...]
Sep 192010
Barolo has always been regarded as the king of Italian [...]
Sep 192010
Barolo 被称为意大利酒之王，一向以单宁扎实和酒体浓厚见称。 Barolo 一向须要经过多年的贮存，才能发挥出它的潜质。但在八十年代，就有一批生产者改变其酿造方法，令Barolo 不须长时间陈年。 Barolo 产区共有十一个村庄，以下为最重要的五个。 La Morra 村被认为是酿造出最女性化的葡萄酒，拥有纤细的果香，单宁幼细，风格优雅，相比其他村庄，La Morra [...]
Sep 192010
Barolo 被稱為意大利酒之王，一向以單寧紮實和酒體濃厚見稱。Barolo 一向須要經過多年的貯存，才能發揮出它的潛質。但在八十年代，就有一批生產者改變其釀造方法，令 Barolo 不須長時間陳年。 Barolo 產區共有十一個村莊，以下為最重要的五個。 La Morra 村被認為是釀造出最女性化的葡萄酒，擁有纖細的果香，單寧幼細，風格優雅，相比其他村莊，La [...]
A very good article about Piedmonte’s Buy zoloft online Vietti [...]
一篇很详尽介绍Piedmonte Vietti 已故酿酒师Alfredo Currado 的文章。 http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/42698 Buy Buy cipro online [...]
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