有朋友準備了一支酒要我盲品。那位朋友最愛法國酒,尤其勃艮第。盲品他帶來的葡萄酒,九成是法國酒! 由於餐廳燈光很暗,顏色實在看不清楚,但似乎顏色並不深。聞起來的第一個感覺就是這酒的酒精很高,果味很甜,以紅果為主,帶有糖果的味道,非常清純的果味,風格頗為新世界。入口後感覺酒精的確相當高,最少有14.5%,單寧不高,酸度一般,有很高的集中度,很美的果味。 先估葡萄品種,可以肯定不是Cabernet Sauvignon,沒有明顯的黑果如黑加侖子味道,偏低的單寧也和Cabernet Sauvignon不符。沒有黑莓或花香,不似法國的Syrah,酒精雖和Barossa 的Shiraz相符,但糖果般的紅果味道,令我肯定它不是Shiraz。不高的酸度和偏低的單寧,不會Nebbiolo和Sangiovese。 心中在考慮的葡萄品種包括Grenache、 Tempranillo、Merlot 和 Zinfandel。Tempranillo [...]

美國加州的葡萄酒,我真的很少喝。葡萄過熟,太甜,果味和木桶味太重,酒精過高,這風格的葡萄酒當然有它的市場,但我並不喜愛。然而,這支 2006 Qupe Bien Nacido Vineyard Syrah,單看酒瓶已經令我想一試,產自美國,但叫 Syrah,而非新世界的串法 Shiraz,酒瓶背面,更沒有任何對這支葡萄酒的介紹,仿如一支法國葡萄酒。單是這點,巳知道這支酒雖產自美國,但卻應該結集了舊世界的優雅和加州葡萄的成熟果味。 Qupe [...]

Opus One,我想都算是美國最知名的葡萄酒之一,但可能我對美國酒總有些偏見,認為大部份都太過偏甜,木桶味過強,而且價錢偏貴。亦由於這個原因,我一向甚少喝美國酒。當知道有 Opus One 的試酒會,自然不會放過,看看貴價的美國酒表現如何。 查看 Opus One 的網站,了解它的釀酒方法,看似有詳盡的介紹,但卻完全沒有提及它們有否使用化學肥,是否只使用天然酵母等。當然,不使用化學肥或只使用天然酵母,並不等於能釀造出好酒,但我一般遇過喜愛的酒,很多時都會選用這些方法釀酒。 一支好酒自然需要好的葡萄,跟據 [...]

第四瓶喝的是產自美國 Carneros 的 2006 HdV Chardonnay Hyde Vineyard。 對於 HdV,我不知道有多少人認識這生產商,但對 [...]

約了數位朋友吃晚飯, 當中不乏愛酒之人, 其中一位是波爾多紅酒愛好者, 就來一場 Bordeaux Blend 的矇瓶試酒!  波爾多方面, 選了波爾多其中一間名字响噹噹的 Ch. Montrose, 再加上一瓶同樣是 [...]

擁有強烈的黑車梨子味道, 那加上點點帶甜的奶油香味, 感覺相當不錯. 單寧非常?細, 足夠的酸度, 配合豐當的果味, 整體相當平衡. 風格上, 我覺得界乎布根地和新西蘭之聞. Watson’s [...]

FINE Wine Magazine 是一本芬蘭出版, 並頗具影響力的葡萄酒雜誌.  最近她把 Napa Valley 的葡萄酒主產商, 像 [...]

今天喝了一瓶名叫 Carlo Rossi Concord 的葡萄酒。她是一撙價值三十元,超級市場的贈品。說真的,真的好像沒有喝過三十元的紅酒,真的有點期待! 單看 label,實在摸不著頭腦。這酒是產自一種名叫 Concord 的葡萄,完全沒聽過。 翻查資料, [...]

吃晚飯的時候, 想喝點香檳, 但餐廳索價非常高, 一杯普通的Moet都要$180. 還是回家喝吧! 心中的首選當然是優質的年份香檳, 但又覺得有點貴, 不如選瓶其他地區的氣泡酒吧! 入到酒鋪, 非香檳區的氣泡酒並不多, [...]

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