對我來說，舊世界葡萄酒如勃艮第的地區，其中一個令我感興趣的地方，就是每一個年份，由於不同的氣候，會令葡萄酒有很不同的表現。有很多朋友，可能會追求好年份的葡萄酒。例如在勃艮第，會追求1999, 2002, 2005 和 2009 年。但如果是優質的生產者，即使是一些較弱的年份，同樣會做出優質的葡萄酒。要說分別，優質年份的葡萄酒，一般會有較高的集中度，紅酒單寧較為豐富，有較好的陳年潛力。如果只是從科學化分析，好年份的葡萄酒，的確會好一些。但其實每個人的口味都有所不同，你絕對有可能會喜歡一些較弱年份的葡萄酒。較弱年份的葡萄酒，不單此價錢較為便宜，更不須作長時間的陳年，我建議大家不要麻木追求好年份。例如今次的兩瓶酒，現階段，我就喜歡 2006 年，多於 2005 年。 [...]
Mar 032013
Jun 112012
With the opening of my wine store, of course I [...]
While Burgundy has a lot of producers, there are not [...]
May 312012
我的葡萄酒新店開張，當然要找一班好友吃吃飯、喝喝酒，順便讓他們做我這幾酒的顧客。我從我的店子裡選了以下的四支酒，再加上自己家中的波爾多 1994 Leoville Barton。其中的三支為意大利中部 Tuscany 的出品，雖然它們同樣使用 Sangiovese 這種葡萄，但風格各異，十分有趣。 2006 Volnay, [...]
May 272012
在勃艮第，能同时酿造出优质红酒和白酒的生产商实在不多，Henri Boillot 是其中的一家。Henri Boillot 的名字，在 2005 年前，Henri Boillot 的名字，只有 Maison [...]
在勃艮第，能同時釀造出優質紅酒和白酒的生產商實在不多，Henri Boillot 是其中的一家。Henri Boillot 的名字，在 2005 年前，Henri Boillot 的名字，只有 Maison [...]
Mar 162011
This bottle of 2006 Nicolas Potel Volnay Vieilles Vignes is [...]
这是一瓶我本来没有打算写下任何的欴后笔记，更不要说把它写在我的博客里。 这一瓶酒，不经不觉，已经存放在我的酒柜约三年的时间了。最初购买，只因觉得它价钱平，连从英国运到香港，平均每一瓶都只需要港币一百八十元，我和几位朋友买了一箱，我便分了三支。 饮第一支的时候，应该是2008 Buy Strattera online without prescription 年，感觉这瓶2006 Nicolas [...]
Mar 162011
這是一瓶我本來沒有打算寫下任何的欴後筆記，更不要說把它寫在我的博客裏。 這一瓶酒，不經不覺，已經存放在我的酒櫃約三年的時間了。最初購買，只因覺得它價錢平，連從英國運到香港，平均每一瓶都只需要港幣一百八十元，我和幾位朋友買了一箱，我便分了三支。 飲第一支的時候，應該是 2008 年，感覺這瓶 2006 Nicolas Potel Volnay，酸度太高，果香欠奉，令人失望。好歹生產商都是 Nicolas [...]
Feb 042011
On Chinese New Year Eve, I originally would like to [...]