翻看關於 Sherry 的資料,往往都會把 Sherry 形容為最價值過份偏低的一種酒。寫得這些資料的人,我想多半都是喜歡喝 Sherry 的,很多更應該是酒齡很深,Sherry 陪伴他長大的。但對於很多酒齡較淺,不喝開 Sherry 的人,又會否覺得 Sherry 真的價格不正常地偏低呢?

還記得大約五、六年前,在倫敦玩蒙眼試酒,那裏有大約五、六十種不同的葡萄酒可試。朋友倒了一杯白酒給我試,那就是一杯 Fino Sherry。這是我人生第一次接觸 Sherry。一入口,那種超奇怪的味道,實在令我很意外。朋友要我估價錢,由於它有很強的複雜性,我便估三十英鎊,但我同時亦補充一句,我非常抗拒它那怪怪的味道。結果?一瓶為八英鎊!

現在各種酒都喝多了,也比較能接受各種比較古怪的酒,便買了兩瓶 Sherry 來喝。

第一瓶是 EMILIO LUSTAU DON NUÑO DRY OLOROSO NV。第二瓶為 TIO DIEGO Dry Amontillado Valdespino。為了得知一些不喝 Sherry 的人,對 Sherry 的印象如何,我叫了一些朋友試喝。結果?全部的人都不大喜歡,很多還把它吐掉。

對於這個結果,我實在不感到意外。Sherry 的味道和一般葡萄酒分別極大。葡萄酒一般擁有的果味,差不多已蕩然無存。反之,是一般葡萄酒不會有的味道,如果仁和豉油的味道。

至於我,也嘗試將 Sherry 配中菜,看看如何。雖然我認為它能配合不少的中菜,但 20% 的酒精就令我卻步。同時,可能酒本身缺乏清新,喝多幾杯,便覺得有點生厭。

說真的,即使是一支百多二百元的 Sherry,已有很不錯的複雜度,但它的風格實在很難得到大部份喝家的認同。始終,酒的價錢決定於供求,我恐怕這種風格的葡萄酒,實在難以流行,要它的價格不過份偏低,我想真的很難!

2 Responses to “Sherry 的價值過份偏低?”

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    Sorry to hear this, once you chill your sherry, the alcohol feeling on the palate will decrease. This gives more enjoyable flavour on your palate.
    To myself, Sherry has so many different styles, just you could not find in Hong Kong market only.

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