Sep 132010
同事升職了，他們慷慨地在本週五請食飯。我當然提名自己去買葡萄酒。在我進行搜索期間，我有兩個重要的考慮因素。
首先，同事中有不少對酒都頗認真的，自然希望享受質數較佳，而不是一些非常普通的葡萄酒。不過，我又不想買一些非常昂貴的酒。我的預算是大約港元二千元六瓶。第二，幾乎所有的同事都喜歡舊世界的葡萄酒。無論是白酒或紅酒，最喜歡的可能是 Burgundy。不幸的是，Burgundy 是眾所周知的昂貴地區。 就讓我尋找一些”價廉物美”的 Burgundy！
以下是我的一些意見。
- 首先，我避免太過便宜的 Burgundy。在我看來，良好的 Burgundy 決不會便宜。要找港幣200元以下而優質的 Burgundy, 實在很難。我認為售價港幣300元左右開始，似乎比較合理。
- 第二，在考慮生產商，年份和地區時，我認為生產商最為重要。我不是說年份和地區不重要，然而一瓶產自優質生產商的葡萄酒，往往比一瓶產自不佳生產商而優質年份和地區的好。
- 第三，雖然我很喜歡 Vosne-Romanee，Chambolle-Musigny，Gevrey-Chambertin，Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet，如果他們是產自有信譽的生產商，很少會便宜的。為此，我就從一些較不知名的村莊入手。比較少人認識但能生產優質葡萄酒的鄉村，包括如 Marsannay，Auxey-Duresses，St-Romain, St-Aubin, Pernand-Vergelesses, Monthelie, Santenay 和 Rully。不過，對我來說，這些村莊沒有太大的名氣也不是沒有理由的。比起著名的村莊，他們通常位處較不理想的地埋位置。因此，選擇良好的葡萄酒生產商和年份是非常重要。
- 最後，當然是對有興趣的葡萄酒尋找酒評。我個人並沒有一個完全信任的網站或書籍。不過，對於 Burgundy 來說，我認為 Burghound（www.burghound.com）是一個相當好的網站。該網站有很多 Burgundy 酒的酒評。它的酒評通常都有相當準確的描述（即使有時我認為它的酒評和評分並不完全匹配）。
我是最後選擇了甚麼？下面是三支我選擇了的酒 (每支兩瓶)。Hubert Lamy 和 Charlopin 都是非常好和有信譽的生產商，2005年也是-個非常好的年份。他們會好喝嗎？我真的不知道，讓我們等待到本星期五，拔出軟木塞去發現吧! 
- Charlopin Marsannay Les Echezots 2006
- Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru les Castets 2005
- Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derriere Cbez Edouard Blanc 2005