2002 Dom Ruinart Brut Blanc de Blancs

Blanc de Blancs 香檳中的名牌，一般首推 Salon。但 Ruinart 同時也是一家以出品 Blanc de Blancs 香檳而著名的香檳廠。

Ruinart 是香檳區中歷史最悠久的香檳廠，自 1792 年起已開始生產香檳。今天是 LVMH 旗下的香檳廠之一。其他 LVMH 的香檳廠包括有 Moet & Chandon，Veuve Clicquot，Krug 和 Dom Perignon。

在香檳區，大部份優質的 Chardonnay 都是位於 Cote des Blanc 的香檳區之內。但 Ruinart 則比較特別，它有 15 公頃的 Chardonnay 葡萄田是位於 以種植 Pinot Noir 著名的 Montagne de Reims 之內。在 Montagne de Reims 種植出來的 Chardonnay，味道和口感都較為豐厚。相比之下，Cote des Blanc 種植出來的 Chardonnay 會比較優雅，礦物的味道也會多一些。Ruinart Blanc de Blancs 香檳的特色就是混合了兩區的 Chardonnay，結合了優雅和豐厚的感覺。

今次這瓶 2002 Dom Ruinart Brut Blanc de Blancs，是 Ruinart 的旗艦香檳。使用的葡萄，全部來自香檳區的特級 (Grand Cru) 香檳村。一般其中三分之一來自 Montagne de Reims，其餘的則來自 Cote de Blancs。這瓶香檳正好反映了 Ruinart 的特色。雖然是 Blanc de Blancs，但風格和口感都比一般 Blanc de Blancs 來的豐厚一些，擁有相對較多如成熟梨子的味道，但同時又帶有 Cote de Blancs 的濃厚礦物味道。比起以 Pinot Noir 為主的香檳，依然比較清爽和優雅。Dosage 為 6.5g/L，我個人覺得非常平衡，不會太乾，也不會有太甜的感覺。這是一支我非常喜愛的香檳，既濃厚，也優雅。喜歡 Blanc de Blancs 的朋友，不要只記住 Salon，還有 Ruinart 啊！