这星期一连饮了几支的 Brunello di Montalcino「简称Brunello」。我一向认为Brunello和Barolo是意大利最具名气的葡萄酒。但和朋友吃饭，才知道原来认识Barolo的人远远多於Brunello！有不少的朋友甚至没有听过Brunello 这名字。要认识意大利酒，Brunello实在是不可不瞭的意大利红酒。 Brunello使用的葡萄同样名为Brunello。还记得最初，我还以为Brunello和Sangiovese是不同的葡萄品种，事实上Brunello是Sangiovese在Montalcino这地区的另一个名字。在Montalcino种植的Sangiovese品种，就是Brunello。 Brunello只能以Sangiovese酿造。但Sangiovese的葡萄皮并不厚，因此葡萄酒的颜色比使用Cabernet Sauvignon的葡萄酒浅很多。此外，如果不控制生产量，让葡萄树种植出大量的葡萄，葡萄酒就会非常薄弱，情况要比Cabernet Sauvignon严重很多。因此，要只使用Sangiovese酿造出品质优良的葡萄酒，实在并非易事。要简单地让Sangiovese更有「质感」，最简单不过的方法就是混入其他葡萄品种如Cabernet Sauvignon，Merlot和Syrah，这做法虽然合乎经济效益，而且很容易就能「提高」Brunello的品质，但却令Brunello失去了它的独特性，而且也不合法。因此，两、叁年前Brunello就爆出醜闻，有生产商违规混入其他葡萄品种酿造Brunello！ [...]