夏天到了，又是飲香檳和白酒的時候。有朋友就想搞一個香檳晚餐，一行十一人，共五款白檳，每款兩支。 很多人可能會覺得香檳就是香檳，風格大同小題異。但使用不同的葡萄品種、在木桶或不銹鋼進行發酵、不同的發酵溫度、 進行 malolactic fermentation 與否、二次發酵後的陳年時間、 添加糖份的份量和使用多少reserve wine， 都令不同的香檳 呈現有很不同的風格。更不要忘記不同的泥土對葡萄酒的影響！ [...]
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