和漫畫一樣,我選擇了一瓶以Pinot Noir為主的Champagne和另一瓶Blanc de Blancs。闡於這兩瓶酒,請參看 http://hk.myblog.yahoo.com/hkwine-blog/article?mid=143

漫畫中先試喝以Pinot Noir釀製的Champagne。<< 像帶黏性的濃度和長時間在舌頭上跳躍的美味,試試跟泡菜配合吧。不知何故,跳躍般的果實美味到最後卻留下苦味。

讓我試試,看看如何。吃下泡菜,再喝香檳。泡菜的辣味被香檳中和了,辣味和氣泡兩種不同性質的刺激,的確十分有趣。但泡菜的辣味卻把Pinot Noir那較重的苦味變得更為明顯。漫晝的描述十分準確!

再試試Blanc de Blancs。漫晝中說到,<<在舌頭上燃燒的泡菜火焰,一瞬之間,便被同是刺激性,但性質不同的Champagne絲質般的美麗氣泡包裹着。然後互相提升,襯托出各自的美味。兩者的酸味都是穩重的。>>

和Pinot Noir Champagne相比,Blanc de Blancs的確較為相配,辣味被中和了,但亦沒有令香檳變苦的問題,是個有趣的配搭。但我個人就不認同兩者”互相提升,襯托出各自的美味”。反之,香檳本身復雜的味道被辣味遮蓋了些,可能這個原因,漫晝選了一瓶廉價的Blanc de Blancs吧!

其實食韓國菜,為甚麼不簡單地飲啤酒呢?

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