夏天到了，又是飲香檳和白酒的時候。有朋友就想搞一個香檳晚餐，一行十一人，共五款白檳，每款兩支。 很多人可能會覺得香檳就是香檳，風格大同小題異。但使用不同的葡萄品種、在木桶或不銹鋼進行發酵、不同的發酵溫度、 進行 malolactic fermentation 與否、二次發酵後的陳年時間、 添加糖份的份量和使用多少reserve wine， 都令不同的香檳 呈現有很不同的風格。更不要忘記不同的泥土對葡萄酒的影響！ [...]
Man
Apr 162014
不久前收到一家新開的網上葡萄酒商店的邀請，參加它們的一個試酒會，介紹它們的網上商店。這商店名叫 The French Cellar。 為什麼說是新概念呢？原因是買家並不能選擇購買甚麼葡萄酒。客人能選擇的只是每月願意付出多少，商店會基於不同的計劃，送出兩瓶的葡萄酒給客人。連同葡萄酒是一些關係該葡萄酒的資料。 現時計劃有三個，分別為約四百元、約八百元和約六千元的計劃。兩瓶酒為一紅一白。但由於很多的香港人偏愛紅酒多於白酒，因此在香港，客人可以選擇兩瓶葡萄酒均為紅酒。 雖然說是新概念，但其實在外地，已經有這售賣模式。據我所知，香港的 Berry Bros 也正在考慮推出類似的東西。 [...]
Apr 012014
1990 vs 2009 Ch. Gloria, St-Julien 1998 vs 2009 Ch. [...]
當我喝一些$200元以下的葡萄酒，我不會期望它有很好的複雜性或個性。相反，如果它是一支味道平衡，能夠容易配答食物的葡萄酒，我已然會很滿意。 可惜，這支2010 Amayna Syrah 令我頗為失望。我對 Amayna 的印象一向不錯。之前試過它的 Sauvignon Blanc（包括桶發酵的版本和普通不銹鋼版本的），都非常滿意。有良好的性價比，值得推薦。 這瓶2010 [...]
之前兩星期的澳洲遊，每天參觀不同的酒莊，試過了至少四、五百款酒，令我對澳洲酒的認識加深了不少。首先介紹的，是澳洲最響負盛名的 Shiraz。 一提到澳洲的 Shiraz，最出名的地區自然為南澳的 Barossa。Barossa 有兩大區，分別為 Barossa Valley 和 Eden [...]
Nov 112013
又幾星期沒有寫博客了。今次的原因比較可以接受。因為參加了兩星期的 James Busby Travel 遊覽澳洲各酒莊。前前後後最少試過了三、四百款澳洲葡萄酒。 James Busby Travel 是由葡萄酒大師 Tim [...]
Sep 172013
試飲了三支澳洲的 Shiraz，三支的品質都非常不錯，但三支的風格都有很大的分別，喜歡那一支，取決於個人口味。希望以下的介紹能幫助你選擇到自己喜歡的。 [...]
Aug 132013
要了解不同的葡萄酒釀造方法，如何影響葡萄酒的風格，勃艮第的葡萄酒應該是最佳的選擇。因為在勃艮第，我們可以很容易找到同一年份，同一種葡萄，同一村莊，甚至同一葡萄田，但產自兩家不同的生產商。 今次兩支用來比較的葡萄酒，分別為 2006 Pierre Morey Meursault 1er Les Tessons 和 [...]